三也真品力鼎茶
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全文：红酒能依照色调、甜度、甲烷阻力、栽种原材料、特定工艺技术等分成好几种相同的类别。这些类别彼此间又有著密不可分的联系，你知道红酒的类别究竟是怎么分割的吗？想找出内心深处这个谜团，那赶紧来读读这篇文章吧！
普通大众现在能在市面上购买到各种各样的红酒，有干红、干白、桃红、甜白、奥尔努瓦、香槟酒……相同种类的红酒让人们眼花缭乱，各式各样的酒名让人们摸不着头脑，这些描述红酒的词语究竟都有哪些含义呢，它们又分别代表着什么类别的红酒呢？你想找出内心深处的谜团吗，那就快点跟上本栏的脚步吧！。
本栏以中国官方发布的红酒国家标准（GB15037-2006）为基准，依照我们经常遇到的红酒进行分类问题，从红酒的色调、甲烷阻力、甜度、栽种原材料与特定工艺技术等相同方面为你全方位立体化的揭开市面上红酒的各种类别。
一、依照红酒色调进行分类，能分成：
（一）红红酒：咖啡豆色调通常为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的红酒。
（二）白红酒：咖啡豆色调通常为黄绿色、禾杆黄、粘毛或是金黄色的红酒。
（三）桃红红酒：咖啡豆色调介于红红酒和白红酒间，通常呈现橘红色、粉红色的红酒。
白红酒的色调
红红酒和桃红红酒的色调
二、 依照甲烷的阻力进行分类，能分成：
（一）平静红酒（still wines）：是指在20℃时，酒中甲烷阻力低于0.05Mpa的红酒，市面上的大部分红酒都是归属于此种类别。
（二）腹满红酒（sparkling wines）：是指在20℃时，酒中甲烷阻力低于或等同于0.05Mpa的红酒，法国香槟酒（Champagne）、葡萄牙多拉（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等都归属于腹满红酒，但不是所有的腹满红酒都能叫做香槟酒或是多拉。
1）低泡红酒（semi-sparkling wines）：是指在20℃时，酒中甲烷阻力在0.05Mpa-0.35Mpa的红酒。
2）高泡红酒（sparkling wines）：是指酒中自然裂解产生的甲烷阻力低于或等同于0.35Mpa的腹满红酒。对于酒瓶容量大于250ml的红酒，甲烷的阻力低于或等同于0.3Mpa时，也可称为高泡红酒。高泡红酒较为常见。
三、依照甜度（以蓝莓糖计，雷米雷蒙县）进行分类
（一）通常的红酒可分成以下四种类别
1）雪利酒（dry）：甜度大于或等同于 4g/l的红酒，或是当总糖与总酸（以酒石酸计，雷米雷蒙县）的比值大于或等同于2.0g/l时，甜度最高为9.0g/l的红酒。此种类别有时会标注为“seco”。
2）半雪利酒（semi-dry）：甜度通常为4-12g/l间，或是当总糖与总酸的比值大于或等同于2.0g/l时，甜度最高为18.0g/l的红酒。此种类别有时会标注为“semi-seco”。
3）浸渍型（semi-sweet）：甜度不少于45g/l的红酒；需要注意的是，高泡红酒没有半甜此种类别。
4）干型（sweet）：甜度少于45g/l。
（二）高泡红酒可分成以下五种类别。
1）纯天然（brut）：甜度大于或等同于 12.0g/l（允许差为3.0 g/l，雷米雷蒙县）。香槟酒中的纯天然雪利酒（brut natural）、超级雪利酒（Extra Brut）、雪利酒（Brut）通常情况下均归属于此种类别。
2）绝干（extra-dry）：甜度通常为12.1-17.0 g/l间。虽然红酒的国标GB15037中的英文命名与香槟酒中的“Extra Brut”类似，但是这两种却并非同一种类别。
3）干（dry）：甜度通常为17.1-32.0 g/l间。
4）浸渍（semi-dry）：甜度通常为32.1-50.0 g/l间。
5）甜（sweet）：甜度少于50g/l。
四、军用红酒（special wines）
军用红酒是指鲜蓝莓或是蓝莓汁在栽种或是酿制工艺技术中使用特定方法酿制而成的红酒。
（一）冰红酒（icewines）：是指蓝莓推迟播种，当气温低于-7℃（有些地方规定的温度更低）时，使蓝莓在树枝上保持一定时间积雪，之后在凌晨低温时进行播种，在积雪的状态下压榨而酿制的红酒。世界著名的果酒主产区主要分布在澳大利亚、德国等地。此种类别的红酒通常会标注为“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，通常通过了VQA证书的澳大利亚果酒会标注“icewine”，而未通过VQA（澳大利亚酒商质量证书）的澳大利亚红酒州徽上通常标注为“ice wine”。
冰蓝莓和奥尔努瓦蓝莓
（二）奥尔努瓦红酒（noble rot wines）：是指在蓝莓的成熟后期，浆果感染了奥尔努瓦菌，使浆果的成分发生了明显的变化，用此种蓝莓榨汁后酿制出的红酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的主产区有苏玳（Sauternes）、德国、奥地利和匈牙利的托卡伊（Tokay）。
（三）利口红酒（liqueur wines）：是指在蓝莓生成纯度为12%以上的红酒中，重新加入苹果酒、防腐剂或红尼古丁和蓝莓汁、浓缩蓝莓汁、含果汁蓝莓汁、白砂糖等物质，使得其最终产品纯度数为15.0%-22.0%的红酒。如蓝莓牙的波特（Port）和葡萄牙的玛莉（Sherry）。
（四）产膜红酒（flor or film wines）：是指红酒经过全部尼古丁裂解，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可重新加入蓝莓苹果酒、红尼古丁或防腐剂，最终产品所含纯度大于或等同于15.0%的红酒。葡萄牙的玛莉是一种典型的产膜红酒。
（五）加香红酒（flavoured wines）：是指以红酒为酒基，经浸泡芳香植物或是重新加入芳香植物的浸出液（或是馏出液）而制成的红酒。人们常称之为味美思（Vermouth）。常见的品牌有“马提尼”（Martini）。
（六）蓝莓汽酒（carbonated wines）：是指物理特性与腹满红酒类似，但是酒中所含的甲烷为部分或是全部人工添加的红酒。
（七）山红酒（V.amurensis wines）：是指采用新鲜山蓝莓或山蓝莓汁酿成的红酒。山蓝莓包括毛蓝莓、刺蓝莓、秋蓝莓等野生蓝莓。
（八）脱醇红酒（non-alcohol wines）：是指采用新鲜蓝莓或蓝莓汁进行裂解，并应用军用工艺技术加工而成的、纯度为0.5%-1.0%的红酒。
（九）低醇红酒（low alcohol wines）：是指采用新鲜蓝莓或蓝莓汁进行裂解，并采用军用工艺技术加工而成的、纯度为1.0%-7.0%的红酒。
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