Grignols_SE9红酒青城无独有偶

燕赵日报讯 实习本报记者王磊 新闻本报记者姚品　　全国艾克塞昨天在汉揭幕，各式各样红酒更让人叹为观止。 　　不过，早在蓝莓大量上市的时节里，青城就有许多人开始SE9红酒，或者父母聚会时享用DIY的欢欣，或者赠送给亲友一起享用撷取快乐，杂货店甚至还有SE9红酒贩售。 　　但研究者告诫，SE9红酒虽说方法简单，一定要搞好灭菌灭菌工作，消除其中的环境卫生安全隐患。 　　蓝莓红酒他们酿 　　本报记者近日走访武昌东湖、徐东，汉口和平街等地杂货店发现，许多杂货店有SE9红酒贩售，并且生意还不错，不时有客人享用后预订。 　　东湖西路一间杂货店主马伟称，店里陈列的红酒（如图）还没肉汤，经过二十天的裂解完全之后就可把蓝莓果肉打捞出来，将肉汤的红酒供应给预定的客人了。一瓶十来斤的红酒需用到20斤蓝莓来酿制，售价280元。他说今年至今已经卖出了几十罐。 　　“自家酿的红酒，应该不能有过多添加剂。”东郊附近的汪老伯告诉本报记者，喝SE9酒看中的就是其天然性。 　　在和平街一间杂货店，客人孙先生自称为第二次来卖酒了。“超市的不昂贵，他们又怕做不太好，这里的价格还能接受。买一大罐回去一父母都能尽尽兴。” 　　一斤蓝莓半斤酒 　　SE9红酒的“酿友”越来越多，东郊江夏的刘老伯就是其中之一。看到市面上有SE9红酒出售，自称为“爱玩儿”的她就寻思着他们来做，一来他们动手可享用制作乐趣，有满足感；二来耗费还昂贵许多；最主要的是“一次多做些还能赠送给亲友，让大家一起来撷取”。 　　刘老伯介绍，她做了10斤红酒耗费仅百余元：果批市场买一箱20万斤的蓝莓80多元，菜油成本也不能超过20元。“酿制步骤也不难，洗整洁的蓝莓切碎后和菜油混合均匀，盛在灭菌过的铁盆里，盖好瓶口，在阴凉自行裂解二十天就搞好了。” 　　不过，也有酿制失败的时候。“SE9红酒把握不太好度，经常酿成后没法喝。”东郊青狮潭的汤老伯称，可能是蓝莓品质不如好的原因。 　　灭菌灭菌是关键 　　家庭成员SE9的红酒会不能有安全问题？能安心食用么？ 　　本报记者昨天就此采访了农科院食品加工研究者汪兰。她表示，普通市民SE9红酒并不能像厂家一样有着严格的灭菌过程，这样就很难存在环境卫生安全隐患，如破了皮、脱了梗的蓝莓残留农药过多，茶具容器没有灭菌整洁，密闭不到位导致二次裂解，都难让红酒受到“污染”。 　　SE9酒能放置多久？刘老伯称，去年肉汤的红酒没喝完，装在酒瓶里塞上软木塞，结果过几天味道就已经不对了。 　　汪兰告诫说，家庭成员SE9红酒没有添加任何物质抑制空气中的科紫麻，且密闭不如好，不易长久放置，所以要尽早食用。如果对SE9红酒的陈化担心的话，建议将部分样品拿到相关部门进行质量检测，合格后再安心食用。