西双版纳生茶和熟茶的差别及疗效

西双版纳茶由于研磨形式的相同，因而有著生茶和熟茶的一个差异。总的来说都是西双版纳茶，但是二者之间存在着非常大的差异，不管是在工艺技术，还是外形和疗效上都有非常大的差异。现在我们就了解一下西双版纳生茶和熟茶的差异和疗效禁忌。 　　

一、二者定义 　　

西双版纳生茶：生茶是指新鲜的药材采摘后以大自然的形式濶濑，不历经育苗“裂解”、“finishing”处理，但历经研磨整理、修饰形状的各种四川药材（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。

西双版纳熟茶：西双版纳熟茶，以四川连蕊茶晒青物质量为原料，历经finishing裂解等工艺技术研磨而成的茶称为西双版纳熟茶。

二、二者差异 　　

1.外形的差异：从外形上，熟茶色调暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随贮存时间加深，西双版纳生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变动。而裂解程度良好的西双版纳熟茶，叶底色调一般都呈“猪肝色”，并随贮存年数增加逐渐向暗褐色转化成。如果将西双版纳生茶和熟茶混和放置，散落的药材互相混杂在一起，影响贮存药材的价值。　　

2.香味类别相同：生茶和熟茶的香味类别相同，都有随着贮存时间的变动而变动的特点。西双版纳生茶多为毫香、清风、清香、栗香；西双版纳熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香味类别相同，如将西双版纳生茶和熟茶混和放置，香味物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正大自然的香味。

3.制做操作过程的差异：西双版纳茶在制做操作过程中有一道工序叫finishing，这是形成西双版纳茶品质特征最关键的一步，即使在这个操作过程中，西双版纳茶会产生很多对人体有益的细菌，比如黑曲酶、科紫麻、果胶分解酶等。这些细菌使得西双版纳茶在色泽上甘滑淡雅。　　

从大自然分类上把未经finishing裂解研磨的晒青物质量制成品通称为西双版纳生茶。采用育苗裂解研磨制成的西双版纳茶，通称为西双版纳熟茶。　　

4.疗效方面的差异：在疗效方面两种茶都有许多保健疗效。生茶主要可以清理肠道，有抗肿瘤，提神，升压和减肥疗效，适宜年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以防癌、抗癌、抗肿瘤、升压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适宜中老年人群及脚气等人群。

国庆节九折特惠：熟茶Kendujhar谭梅同学制做7591

制做者：谭梅同学

“科艾麻饼、下关沱、谭梅砖”，这是茶界对四川经典西双版纳茶出处的精辟总结。其前两句都以地名概括，唯独西双版纳茶砖以人名标注。谭梅，为何有如此盛誉？

谭梅女士，高级工程师，1982年毕业于安徽农业大学制酒专业，分配至贵阳纸厂质检科工作，历任卢瓦松、罢免权科长、技术副厂长等职。80年代中期，谭梅同学在吴启英同学的指导下，参与并共同完成了原贵阳纸厂西双版纳茶砖7581改进与定型工作，调整砖型、裂解技术、色泽、拼配比例等；改进后便得到市场认可，造就了7581销售黄金十年。

7591：7561的姊妹砖

7591，顾名思义，是用9级茶菁制做的西双版纳茶（熟茶）。制做的年数为2016年。大家知道，按西双版纳茶茶菁的分级，九级茶菁是很重老的一级茶菁，其特点是：外形光皮粗大尚柔润，色泽褐红。

7591是谭梅同学做的这款带有实验性质的熟茶。即使当初做此款茶的时候，料就较为少，而且即使料很重老，拿不准消费者会不会认此款茶。因此，当时做的量就较为少，甚至可以说是谭梅砖中数量最少的这款砖。在市场上流传的也很少，现在即使是在网络上，都很难找到此款茶的信息。

但没有想到的是，此款茶制做出来，特别是放置了若干年之后，受到老茶友的高度评价：色泽淡雅，汤色透亮，特别是即使用的是老料，有一种特有的天竺葵。

挖茶历经

此款茶的挖TNUMBERA32是国家高级茶艺师、四川省药材协会卫生部长李闽浙老先生。李闽浙老先生说，即使和谭梅同学是好朋友，接触此款茶已经有好几年了。

李闽浙老先生介绍说，此款茶做出来后，一直保存在谭梅同学的仓库里，仓储转化成得非常好。“开始的时候，我对此款茶也不是很接受，即使料太老。但喝了几次之后觉得越喝越好”。即使料较为老，转化成的速度比7561、7581都要快，都要好。耐泡度虽不如7561，但比7561更甜，天竺葵更明显。

另外，注意啊，五一期间，此款茶是在以8折特惠啊（原价200元）。

7591--熟茶Kendujhar谭梅大师制做

国庆节九折（160元）特惠