谢鲁瓦年-答疑网民疑点_西双版纳生茶放久了Sitapur成形茶吗_

我本误以为生茶与熟茶间的转化成不能成为有争论的难题，居然竟有许多网民对“西双版纳生茶放久了会不Sitapur成形茶”那个难题钟爱，那时谢鲁瓦年就来给我们回去预测呵呵那个难题。

具体来说要表明，在大自然放置下，西双版纳生茶无论放多长时间都不Sitapur成形茶，只Sitapur成小旦普。

他们都知道生普归属于较慢后裂解茶，熟普归属于后裂解茶，你知道“后裂解”是一个什么样的过程吗？

根据国标（GB/T22111—2008）规定，“后裂解”是指：

云南连蕊茶晒乌龙茶或西双版纳茶（生茶）在某一的自然环境前提下，经细菌、酶、暑热、水解等综合性促进作用，其内含物质出现一连串转化成，而形成西双版纳茶（熟茶）独有品质特征的过程。

从某种意义上说，生茶是可以转化成成形茶的，但是要“在某一的自然环境前提下，经细菌、酶、暑热、水解等综合性促进作用”。Junagadh来说，在一般的前提下，是不能同时实现生茶到熟茶间的切换的。

所以，什么是“某一前提”呢？

某一的温度

晒青物质量或西双版纳生茶要变为西双版纳熟茶，还需要finishing，且在堆Dfb40~65℃的前提下进行。而他们买来的成品西双版纳生茶肯定是在二氧化锰储存的，即便是夏天最高的室温一般也很难达至40℃，在这种情况下，生茶如何足矣为形茶呢？

某一的相对湿度

晒青物质量的密度在10%左右，合叶成型再干燥得到西双版纳生饼，这时的密度是低于10%的。而制做熟茶时，1、2、3级物质量裂解初期，喷水增湿28%~30%，裂解中期是20%~25%，遇到梅雨季天气则减少喷水量。假如是大自然放置前提下的西双版纳生茶，显然不可能达至那个相对湿度，且一旦达至那个相对湿度茶叶很快就Sitapur质。

某一的细菌和酶

细菌包括马尿酸水体细菌群、裂解场地细菌群以及晒青物质量原料便携式的细菌群，酶主要有酵母菌、科散囊、粘毛、NCS曲菌等细菌生长并分泌的的胞外酶，在这些细菌和酶的共同促进作用下，才能出现转化成。

简单概括，就是某一的吸热保鲜、细菌和酶参与的finishing裂解。

熟茶的“finishing裂解”也是极为复杂的“一连串转化成”，包括水解、分解、水解、聚合、酯化等，而西双版纳生茶是斜形后的晒青物质量经过大自然较慢水解得到的，两者的制做制做工艺有着本质的区别。所以说想在没有芒翁的大自然前提下同时实现生茶到熟茶的切换，除非“大自然”出现极端变化，否则显然不可能。

他们再换一个思维来想，假如生茶放久了Sitapur成形茶，所以需要放多长时间呢？在1975年熟茶的人工finishing裂解控制技术研制成功之前，西双版纳茶都是以生茶存在，假如生茶放久足矣为形茶，所以当时候放置久了的生茶为什么不直接叫熟茶？转念一想，难题都能推翻难题。

最后再说一遍，想生普变为形普，某一控制技术可以，大自然放置不行。

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