红茶有什么样类型_

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中国红茶中，名品最多，不但香高味长，产品品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，红茶按其干燥和开拍方式的相同，一般分成蒸青、烘青、晒青和蒸青红茶。

1、蒸青红茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用相同，成茶形成了长条状、圆珠形、扇平形、卵形、螺形等相同的形状，故又分成长蒸青、圆蒸青、扁蒸青等等。长蒸青成品后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、眉等，各具相同的产品品质特点。

2、珍眉：光皮细紧挺直或其形如仕女之眉，质地ROCHE起霜，香味高鲜，苦涩浓爽，温润、全叶绿微黄光亮;

3、贡熙：是长蒸青中的圆形茶，成品后称贡熙。外型颗粒近似珠茶，圆全叶尚嫩匀;

4、雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外型光皮细短、尚紧，质地绿匀，香味纯正，苦涩尚浓，温润黄绿，全叶尚嫩匀;

5、圆蒸青：外型颗粒圆紧，因产地和采制方式相同，又分成平蒸青、泉岗辉白和境南火青等。

6、平蒸青：产自江苏嵊县、新昌、上虞等县。因历史上物质量集中绍兴平水镇成品和集散，成品茶外型细圆紧结似珍珠，故称“平水滴茶”或称平绿，物质量则称平蒸青;

7、扁蒸青：因产地和制法相同，主要就分成龙潭、旗枪、得体三种。

8、龙潭：产自杭州市西湖区，又称西湖龙潭。茶条采摘红润，要求芽叶均匀成朵，高级龙潭做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的产品品质特点。

9、旗枪：产自杭州龙潭茶区四周及紧邻的余杭、富阳、肖山等县。

10、得体：产自江苏省休宁县和江苏临安、淳安紧邻地区，以休宁县老竹得体最为著名。

在蒸青红茶中，因其制茶方式相同，又有称为特种蒸青红茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行研磨。其茶品有甘泉猪菜、南京雨薄荷。银奖阿芒隆、高桥伞花、韶山韶峰、玉溪鹿药。花垣爽口、思明爽口、大庸爽口、驻马店爽口、桂平西冬青、衡山薄雾等等。在此只简述二品，如甘泉猪菜：产自江苏吴县太湖的甘泉山川碧螺峰的产品品质最佳。外型光皮纤细、哨口，下垂似螺，白毫显露，质地银绿隐翠光润;内质清香持久，温润疏叶纯净，苦涩留香回甜;全叶幼嫩柔匀光亮。银奖阿芒隆：产自江苏云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外型光皮细紧哨口，苗秀有峰毫，质地ROCHE;内质香高而持久，有花果香，温润纯净光亮，苦涩甘醇爽口，全叶疏叶光亮。

11、烘青红茶：是用烘笼进行研磨的，烘青物质量经再加工成品后大部分作熏制薄荷的茶坯，香味一般逊于蒸青高，少数烘青名茶产品品质特优。以其外型亦可分成条状茶、圆型茶、片形茶、卵形茶等。条状烘青，全国主要就产茶区都有生产;圆型、片形茶主要就产自江苏、江苏等省市。

其中特种烘青，主要就有黄山长瓣、太平猴魁、滁州杭白菊、敬亭绿雪、天山红茶、顾诸紫笋。江山绿梅花、峨嵋长瓣、德兴凡塘、峡州碧峰、南糯白毫等。

如黄山长瓣：产自江苏软县黄山。外型红润稍下垂，芽肥壮、哨口，有锋毫，形似“雀舌”，质地金黄油润，俗称象牙色，香味留香高长，温润杏黄纯净光亮，苦涩醇厚鲜爽回甘，全叶芽叶成朵，厚实鲜艳。尤其采自高山雾罩红土所生之茶具有野兰之香，沁人心脾!

12、晒青红茶：是用日光进行晒于的。主要就分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，四川、贵州等省有少量生产。晒青红茶以四川大叶种的产品品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等产品品质各有千秋，但逊于滇青。

13、蒸青红茶：以蒸汽开拍是我国古代的开拍方式。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒开拍。蒸青是利用蒸汽量来破坏茶条中酶活性，形成千茶质地深绿，茶汤浅绿和茶底峨嵋林的：‘三绿”的产品品质特点，但香味较闷带青气，涩味也较重，逊于锅炒开拍红茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青红茶。主要就品种有恩施市异药，产自湖北恩施市;中国煎茶，产自江苏。福建和江苏三省。

14、各类红茶名：西湖龙潭; 阿芒隆茶; 甘泉猪菜; 顾渚紫茶; 午子仙毫; 黄山长瓣; 驻马店爽口; 江苏薄雾绿; 平水滴茶; 宝洪茶; 上饶峨嵋; 径冬青; 峨嵋竹叶青; 南安石亭绿; 仰天雪绿; 蒙顶茶; 境南火青; 仙人掌茶; 天山红茶; 永川秀芽; 休宁松萝; 恩施市异药; 都匀爽口; 鸠坑爽口; 海南白沙; 桂平西冬青; 老竹得体; 泉岗辉白; 眉茶; 安吉白片; 南京雨薄荷; 敬亭绿雪; 溪口薄雾; 金寨翠眉; 霍山黄芽; 泾县爱民; 天尊贡芽; 滩茶; 双龙银针; 太平猴魁; 源茗茶; 峡州碧峰; 秦巴雾毫; 开化龙须; 衡山薄雾; 玉溪鹿药; 日铸雪芽; 紫阳爽口; 江山绿梅花; 滁州杭白菊; 高桥伞花; 云峰与蟠毫; 汉水银梭; 四川白毫; 遵义长瓣; 九华长瓣; 五盖山米茶; 井岗洁白; 韶峰; 古劳茶; 舒城兰花; 州碧云; 小布聚花; 华顶薄雾; 南山白毛芽; 天柱剑毫; 黄竹白毫; 麻姑茶; 车云山爽口; 桂林爽口; 建德苞茶; 瑞州黄檗茶; 双桥爽口; 覃塘爽口; 东湖银毫; 思明爽口; 龙舞茶; 龟山岩绿; 无锡毫茶; 桂东玲珑茶; 天目青顶; 新江羽绒茶; 德兴凡塘; 金坛雀舌; 花垣爽口; 双井绿;周打铁茶; 文君疏叶;前峰雪莲; 狮口银芽; 雁荡长瓣; 九龙茶; 峨嵋长瓣; 南山寿眉; 湘波绿; 晒青; 山岩洁白; 蒙顶甘露; 瑞草魁; 河西圆茶; 普陀佛茶; 雪峰爽口; 青城雪芽; 宝顶红茶; 隆中茶; 松阳银猴; 龙岩斜背茶; 梅龙茶; 兰溪长瓣; 官庄爽口; 云海白毫; 莲心茶; 金山翠芽; 峨蕊; 牛抵茶; 化佛茶; 贵定薄雾茶; 天池茗毫; 通天聚花; 凌云白茶; 蒸青煎茶; 云林茶; 盘安云峰; 绿春玛玉茶; 东白春芽; 太白顶芽; 千岛玉叶; 清溪玉芽; 攒林茶; 仙居碧绿; 七境堂红茶; 南岳薄雾茶; 大关翠华茶; 湄江翠片; 翠螺; 窝坑茶; 余姚瀑布茶; 苍山雪绿; 象棋薄雾; 花果山薄雾茶; 水仙茸勾茶; 遂昌银猴;墨江云针。

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❀编辑：小列

❀号：lqgq_2015

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