煮五香茶叶蛋有诀窍,照着做,保准个个鲜香入味,比买的好多了

现在人为了生活，都变得十分忙碌，早上没有精力做早餐，很多人都爱到外面随便吃点，茶叶蛋是不少人的选择，买上一两个带上，很方便。不过能买到正宗的茶叶蛋不容易，我也买过，吃过很多家的，都觉得茶叶蛋不好吃，不香也不入味，很难吃，除非买包装好的，味道虽好，又怕这样的茶叶蛋有添加剂，还很贵，所以想吃茶叶蛋了，还不如自己煮。

那么自己煮怎么做呢？首先我们要知道煮茶叶蛋，用什么茶叶？身边不少人爱用绿茶，其实这么做不对，因为绿茶不仅很多人不适合吃以外，煮好的茶叶蛋还带有苦味，味道不好，颜色也不好看，因此最好用红茶来煮茶叶蛋，颜色更漂亮，还带有红茶的香味。

有人认为煮茶叶蛋需要用好茶叶，实际上一般的茶叶就行了，没必要用那么好的，用太好的有些太浪费了。

今天给大家分享一下煮茶叶蛋的方法，煮五香茶叶蛋有诀窍，照着做，保准个个鲜香入味，比买的好多了！我一直都用这个方法来煮，个个都很好吃，家人经常说我煮的茶叶蛋可以拿去卖了，一定很受欢迎。

虽然白水煮鸡蛋营养更高，但偶尔吃几次五香茶叶蛋改改口也挺好，爱吃茶叶蛋的朋友快一起做，这么做连孩子都爱吃。

煮五香茶叶蛋

准备食材：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖、生抽、老抽、食盐

取几个鸡蛋，放清水里清洗干净，最好用小刷子刷几下，将鸡蛋完全洗净，外面卖的茶叶蛋，也不知道他们洗了没有，其实鸡蛋表面非常脏，如果没有洗，或者没有洗净，那将会渗进鸡蛋内，想想都难受，所以还是自己做得更放心。

洗净的鸡蛋放锅中，加一勺食盐，大火煮开后，盖盖子小火煮上五分钟，这个时候的鸡蛋差不多是溏心的状态，不用煮到完全熟透，煮的时间太长，口感不好吃。

然后再将煮好的鸡蛋捞出来放凉水里浸泡一会儿，不烫手后，用铁勺等工具将鸡蛋表面敲一敲，敲出裂缝，但力气不要太大，鸡蛋别弄破了。

锅里重新加水，放入八角、香叶、桂皮、小茴香，大火煮开后，煮上五分钟，再鸡蛋放入香料水中。

加入生抽、老抽、冰糖、红茶、食盐，搅动之后，继续大火煮开，再调小火煮五分钟，时间到后关火。

鸡蛋不要着急取出来，浸泡一个晚上，现在天气很热，可以将卤料和鸡蛋盛出来，放在冰箱里，放上一夜，第二天，就可以将鸡蛋取出来了。

剥开鸡蛋壳之后，发现鸡蛋表面有很好看的花纹，看着有食欲，吃着更香，鸡蛋吃起来鲜香入味，比买的好多了。

记住要点：

鸡蛋一定要清洗干净，后面煮茶叶蛋的时候，鸡蛋壳要敲破，避免脏东西渗进鸡蛋；

煮茶叶蛋用的茶叶，最好用红茶，这样煮出来的颜色更漂亮，也更香；

煮茶叶蛋的卤水，香料不必过多，放盐后，可以尝一下味道，稍微咸一下就可以了；

煮好的茶叶蛋要放卤水里浸泡一个晚上，要放冰箱里，不然温度高，容易滋生细菌坏掉。