茶叶为何卖得贵？

原副标题：药材为何卖得贵？

茶的产品价格通常是由以下两个因素决定的：栽种缓急、研磨选字、出口量多寡、产品品质好坏、膳食糖用甜菜、成本多寡、国际品牌多寡等。药材膳食多样，色绿香郁，形美味甘，原材料求精，工艺讲求，历史悠久，因而药材在人们心目中成了好茶的标杆，产品价格自然就高了。

药材的膳食物质非常多样，因而它有不少的养生之道保健功效。药材中叶绿素、氨基酸、黄酮类、维他命C等成份比其它药材多，膳食多样，能有效提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。

研究表明，药材中所含500多种相同化学成份，其中绝大多数为药用养生之道成份。药材中所含多种相同维他命、茶多酚、咖啡碱、脂肪酸，以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种相同无机盐和微量元素。药材中的维他命C的含量特别多样，每天只要喝2～3杯药材，就能满足人体对维他命C的需要量。药材中的维他命B族同样也很多样。药材中很多成份虽然其他药材都所含，但其数量及组成比例优于其他药材。因此，药材的膳食保健作用更加突出。药材等级相同，所含膳食成份的数量是有所差异的。

产品图

药材的珍贵也体现在药材的栽种、制作过程中。

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以嫩为佳

茶条嫩匀度是构成药材产品品质的基础。西溪龙井以栽种药材的嫩度相同分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”。根据西溪药材对嫩度和产品品质的要求，少脉栽种的标准是：粘毛通常按一芽野扇的标准采矿。“冬至”其间是采特、高级茶的原材料；“短萼”其间至“丁年”前采一、木本植物或幼嫩的对夹一、木本植物，是高、中级茶的原材料；夏秋茶一芽一、木本植物采矿，后期采一芽二、三叶。

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以早为好喝

西溪Trun通常以冬至其间采的药材产品品质最好，称明前茶，短萼前采的茶产品品质亦佳，称为雨前茶。明前茶为龙井上品，短萼等时节之后次之。为保证药材的优异产品品质，必须努力做到科折粉嫩采，通常粘毛在3月下旬药材刚吐露两个嫩尖时采矿，即一芽野扇采矿，每天或隔天采一次，到丁年前结束。

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留叶栽种

药材既是人们的收获物，也是果树制造膳食物质的重要器官，果树本身的生存很大程度依赖于新梢的功能。因此，生产茶园栽种淡绿色的同时，必须注意留养、扩大绿色栽种面，保护树势，达到持续增产的目的。

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讲求栽种方法

俗话说：“采定级、炒定分”。茶条质量是保证干茶产品品质的前提，栽种药材不能掐，掐下来的药材，其掐痕在制成药材后都去不掉。“一集中”:思想高度集中，努力做到心静、手灵、眼准、脚勤。“三协作”:眼、手、脚要密切配合。眼看茶丛面要广，瞻前顾后，转眼要快，努力做到眼抢到到，手到眼移；身靠草丛，两臂伸直，手腕动得快，两脚相距6～9厘米；脚要配合眼、手，边移动边采，茶丛高的步伐要小，茶丛低的步伐要大

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保持衣笠的新鲜

茶条下树后，失水加快，呼吸作用加强，使叶内糖分分解，释放出大量热量。为防止茶条发热变红，药材区梨园均用通气散热性能较好的水桶，水桶大小视茶条等级相同而异。茶条等级高的，水桶要小一点，通常可盛茶条0.5～1千克；盛中档茶条的水桶，容量为1.5千克；低档茶条可大一些，通常可盛2.5千克茶条。采下的茶条不能揿压，用大水桶分批、及时装运上山，以保持衣笠的番茄。上山茶条筛分后，分级均匀摊放在篾垫或竹匾上，置于阴凉通风处。返回搜狐，查看更多

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