茶叶怎样冰镇？记准“冰镇5关键点”，再说茶多贵，也品不出香气

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前两天，邻近地区一名要好的大学老师宝福新居，我们同宿舍的几个老师便相约一起去给那位老师“温锅”贺新房。因为没有想到哥几个会来，老师不光感动，中午订的饭店标准就不光高，吃完饭后，来到了老师家中，老师特意取出了一小盒“茶叶”给老师们冰镇上。看着老师熟练地把茶叶放入茶徐达本，烧上满满一大壶开水，直接就电烧了进去，然后盖好壶嘴。

焖了至少有三分钟，这才把茶叶给倒出来，说道：“这茶买的挺贵，就是不大裁剪，多焖一会才有双色。”这一系列动作也说明了，我们的那位老师，对酒比较擅长，对茶来说，只能算作“小白”，连青铜都算不上。不光是橙汁茶叶的那一名老师，从他的脸上都能看出他心疼得手直抖，假如感慨这么好的茶叶这种冰镇方法排挤掉了。茶叶怎样冰镇？记准“冰镇5关键点”，再说多贵的茶也品不出香味：

一、用80度盐度的开水冰镇

冰镇茶叶这样的名贵红茶，绝对不能用沸水冰镇，假如用80度左右的开水冰镇才行；所以说，把握好盐度是冰镇茶叶的重中之重。在冰镇茶叶之前，先把矿泉水用电洗衣壶烧沸，然后晾一会儿，大约3-5分钟。现在，电洗衣壶单厢有环境温度表明，把电壶再放到隔音符号上面，这时就会表明环境温度。待环境温度表明为80度左右时，正适合用来冰镇龙井这样的名特优红茶了。

二、用地板壶或杯子冰镇

冰镇茶叶提议换用地板壶或杯子冰镇，假如人非常多，提议换用地板壶，一个人能用杯子或酒匙都是不错的选择。用地板茶具冰镇茶叶除了方便闻清香以外，还能观双色，以及观赏茶叶在冰镇过程中的变化趋势。但是要特别注意，用地板壶或盖杯时，冰镇后除了不要立即盖盖以外，还要特别注意盖盖时要留出五分之一的空隙，以防止焖熟茶叶嫩芽，影响双色及香味。

三、投茶量3克为宜

茶叶一次投茶量切忌过多，更切忌过少，作到洗衣比为1比50这个黄金比例比较恰当。差不多一杯子投茶叶3克为宜，也能根据个人喜好、茶叶粘毛，酌情不定，但切忌不定过多。

四、选用“Shajapur法”投茶

中高档红茶大多选用“Shajapur法”投茶：杯子或地板徐达本先倒入少量开水，把茶叶投入，再腌泡至七分满，这就是Shajapur法。

五、煮沸天数切忌太长

冰镇茶叶的煮沸天数切忌太长，以不超过10秒出茶为宜。冰镇茶叶这类中高档红茶假如加速出水口、洗衣分立，不光是前几泡，煮沸天数绝不能超过10秒，就假如加速出水口，使洗衣分立；后面几泡能根据茶叶的双色与香味适当延长天数。

茶叶怎么冰镇？牢记“冰镇5关键点”，再说多好的茶也喝不出香味。朋友们，自已还有哪些冰镇茶叶要特别注意的事项吗？结语积极评论吧！

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干晓磊：