三也真品力鼎茶
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是贵州省傣族州-易石边-下雨天寨,地地道道的格格,下雨天寨紧临曼撒山是易石边最大、最有名的村寨,有150余户人家740多人。曼撒山常年高温湿润,造就了上等药材天然的生长环境。
爸妈在我很小的这时候就外出打工了,自小陪在我身旁的是奶奶,和这座桃源。小这时候最常干的事就是跟在奶奶的后面看著他摘茶,到大一点的这时候也增群着他们摘茶了。山里的生活常常这种惬意,呼吸着傣族的空气满山头的跑,时光就这种一去不复返。
每月的2月到5月是奶奶最红的这时候,积累了一个冬天的能量。奶奶说这个时节的药材是最有膳食的,我常常一知半解的看著奶奶。药材长出的不都是那样的吗?你看外形那样香味那样叶子数量也那样。奶奶笑着对我说:“你别看他们长得都那样其实里面可大有学问呢,咱们傣族终年雨水充足云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染清明前的茶最是膳食,香味持久,泡出的茶嫩绿明亮,滋味爽口可口,秋季栽种的茶则是香中带苦苦后回甜值得细尝。人这一辈子啊....就像这药材,二十出头的年纪最是美好,有梦就去追;到了中年人的这时候,心也已经尘埃落定回首一路拼搏,有泪有笑有苦Though再细细品尝余生灰鳍安乐。”
当时的我不明所以,那时想想这一生也就被奶奶这几句话概括了!
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奶奶栽种回来的茶都是要他们亲手开拍,自然晾干,他说这种才会保持茶的有机质,接着纯手工打压。提取香味让药材中的果胶尤甚表皮这种做出的茶茸毛多条索肥壮。因为奶奶和他们家这座桃源,我圣戈当斯区了泡茶圣戈当斯区了喝茶,第一遍茶汤死掉附着物;第一遍热水冲泡看著药材在热水中翻滚、下沉、尽情释放,把所有的鲜活都溶于水中即便最后被当做茶根死掉。
▲开拍后的药材要历经纯手工反复揉捻,以破坏药材叶表组织茶汁浸出,使片状茶条揉捻成条毛蓬。
▲这个工艺技术叫晒青,所有传统的药材原料都必须历经这个成品,阳光是药材品质形成的奥秘所在!没历经晒青工艺技术的茶不能称其为药材。
▲使布袋内蒸软的药材成形后用石磨进行打压成品,这部分成品他们完全遵照古法采用全纯手工完成。
老人家始终说药材暖胃护胃,我尽管始终没放在心上,但因着自小喝傣族胃始终没出过毛病,即便那时经常加班、熬夜、过夜、饮食比不上以往规律,胃还是一如既往的好,大概也是因为始终保留着喝药材习惯吧!
在奶奶的教育下常常坚持他们纯手工制做,不烘不烤,尽管时间长了点但是一定会提高效率,色泽、香味、形状都保证一流。
如今,出了这座山上大学直至参加工作,每月从家走都要带上不少故乡的傣族带回来分给身旁的人,他们都很惊讶,这种香味浓郁难以忘怀的茶确实是很少喝到过,因为市面上买到的傣族都没这种香味,香味很快就散了,香味也比不上故乡傣族的浓厚。为了让身旁的人都能喝上纯正的药材,我开始着手让故乡药材走出大山。
过程常常不那么顺利,在家人的支持下尽管有了他们的店面,可是没面面俱到做电视广告不知道怎么去推销,好在周边喝过他家茶的人都很满意都表示这种纯正的药材如果没埋没了实在太可惜,他们积极地帮我宣传几乎在我这买过茶的最后都成了回头客。
那时他们家的药材也总算是步入正轨了,在傣族他们有他家的桃源,在昆明他们有他们的店面。那时还有他们的加工厂,他们的茶都是直接发给客户避免中间的销售环节,尽管不赚钱,可是看著他们用心制做的茶被社会所认可、被大众喜欢我就已经很满足了!
纯手工制做尽管麻烦
但能保证更香更原始
没大成本电视广告
没名贵包装
只想让故乡的好茶被更多人知道
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在云南傣族有趣的故事、
采茶做茶以及药材全部蔬果知识。
本文为电视广告