茶叶的7种冰镇方式

药材堪称“能喝的收藏品”，那么它该是不是泡，是不是喝？何况就间接泡在玻璃杯里喝吗？泡药材的时候须要什么表现手法吗？今天小茶君介绍下药材的7种冰镇方式。

一、酒匙冰镇

【必不可少器物】茶海、酒匙、公杯、品杯、过滤网、顺手泡。

【适于果蔬】各式各样药材。适用于面较广，试茶、品茗都能采用酒匙冰镇。

【适用于公开场合】各式各样公开场合。麻辣烫，tasco，品茶现场表演，私人西餐厅，老年，办公无所不适。

【操作方式业务流程】

1、温杯用热水把准备好的干净的器物再电烧一次，另一方面为了卫生，同时也是给酒匙、公杯、品杯加温。

2、投茶把要冰镇的药材资金投入酒匙中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整品茶的负面影响很大，100cc左右的酒匙我们所推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、西双版纳怕浓”。特别提醒有濶濑广式习惯的西双版纳初学者，一定千万别以濶濑的投茶量来泡西双版纳，会过分浓，因为药材产区的海拔更高，内含物更丰富。

3、润茶注入热水到资金投入药材的酒匙中，洗茶一到两次，让药材充份的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的煨，温一下杯死掉或者间接死掉。请特别注意灌水的速度和视角。灌水的速度会负面影响到水的环境温度，灌水快则环境温度高，灌水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡药材特性的相同来做出适当调整。灌水的视角会负面影响到水对药材的压制和药材的摇动，豪较多的茶和熟茶不能过分压制和摇动，否则煨会浑浊不透亮。

4、品茶时要特别注意出汤的时机，出汤过快则煨寡薄，出汤太慢则会太浓。

5、分杯把通过过滤网冰镇好的煨分杯到品杯当中供大家分享，特别注意品杯千万别倒太满，“酒满茶半”，最多千万别超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。

6、品茗三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表层的几层煨，一杯药材中表层的几层环境温度最低。

二、砚台冰镇

【必不可少器物】茶海、砚台、公杯、品杯、过滤网、顺手泡。

【适于果蔬】各式各样果蔬都能用砚台冰镇，但较新的生茶通常不采用该药，其它的茶都能用砚台冰镇。

【适用于公开场合】各式各样公开场合。

【操作方式业务流程】同酒匙冰镇一致。

三、砚台闷泡

【必不可少器物】茶海、砚台、牧首杯、品杯、过滤网、顺手泡。

【适于果蔬】细嫩粘毛，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全粘毛。

【适用于公开场合】麻辣烫、tasco、老年。

【操作方式业务流程】参看酒匙冰镇法。但泡的天数比酒匙冰镇要长，通常每次闷1分钟以上。不一样的地方在于砚台闷泡通常要把多次泡出的煨集中到一个公杯中，接着在分杯品饮。

四、银穗草闷泡

【必不可少器物】茶海、银穗草、牧首杯、品杯、过滤网、顺手泡。

【适于果蔬】粗老熟茶、老生茶、老熟茶。

【适用于公开场合】品茗的公开场合都比较适于;不适合麻辣烫试茶、品茶现场表演等公开场合。

【操作方式业务流程】选用350cc以上的银穗草，投茶5到7克，接着同酒匙冰镇。

【小常识】千万别因为壶大就多投茶，这一点非常重要。千万不可根据砚台冰镇的比例来投茶。闷的天数的把握。另一方面要充份了解茶性，用天数来控制煨浓度，另外还要兼顾公开场合的须要，品茗的人多，就能略微多投一点茶，出汤快一点，不让大家久等，人少则反之。

五、铁壶品茶

【必不可少器物】铁壶(内附虑斗)、牧首杯、品杯、过滤网、电饭煲或洗碗机等能给铁壶冷却的设备。

【适于果蔬】级别较粗老的熟茶或老茶。

【适用于公开场合】老年、麻辣烫、tasco。

【操作方式业务流程】铁壶品茶能有三种相同的业务流程：尼永县后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。

【小常识】品茶能使茶内的可溶性物质充份溶解到煨中，操作方式上要特别注意两点，一是加水千万别太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出;二是要特别注意防止刮伤，铁壶壶身的环境温度不比酒匙，真的会把人刮伤，操作方式过程上要多加小心。

六、潇洒杯冰镇

【必不可少器物】潇洒杯、顺手泡。

【适于果蔬】各式各样药材，生熟咸宜，但不所推荐老茶等高档药材用该药冰镇。

【适用于公开场合】老年、办公室。

【操作方式业务流程】把药材资金投入虑斗中，润茶后同酒匙的操作方式。潇洒杯的杯体在一个人用时也可间接做品杯。

【小常识】有条件的情况下最好千万别用饮用水代替顺手泡。

七、酒匙洗+砚台泡+铁壶煮

【必不可少器物】茶海、砚台、酒匙、公杯、品杯、过滤网、顺手泡、铁壶、牧首杯、电饭煲或洗碗机等能给铁壶冷却的设备。

【适于果蔬】袖珍老茶。

【适用于公开场合】药材店、个人西餐厅、tasco等冰镇设施齐全、对冰镇、品饮有较高追求的场所。

【操作方式业务流程】用酒匙润茶，接着把润好的茶转投到砚台中，用砚台沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，在煮一两次。

【小常识】这是一套最隆重的品茶方式，只所推荐在冰镇袖珍老茶时使用。

冰镇药材最好使用紫砂，但是相同的茶具冰镇出来的风味相同，在没有紫砂的情况，不妨试试其他泡法，感受不一样的滋味。不过，不管用哪种方式，尽量在短天数内将茶水喝完，长期浸泡在水中，会负面影响茶的口感和营养。

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