茶叶珍藏热下的Arbuzov

原副标题：药材珍藏热下的Arbuzov

投书来宾 林楚生 高级工程师，我国国际性传统工艺技术专业委员会副理事长，珠海市传统工艺技术专业委员会理事长，《药材股权投资学》总编辑，T/TEA 002-2019《濶濑药材》团体标准主要就起草人

20世纪50二十世纪科艾麻纸厂 蓝印铁饼圆茶 华艺国际性拍卖行北京青年报

20世纪50二十世纪科艾麻纸厂 红印圆茶 华艺国际性拍卖行北京青年报

药材冲泡讲究水之美、器之美

本版文/图 广州日报本报记者 施沛霖（除署名外）

临近农历新年，药材消费需求进入了旺季。广东是全省药材消费需求和珍藏的第一大省，根据珠海市传统工艺技术研究院的数据显示，珠三角地区近年人均药材消费需求量高达2公斤。“出处不如聚处”，广州海珠区药材消费需求市场片区更是全省品类最全、交易额最大的药材集散地，其药材交易额更占了全省的大头，广州海珠区的行情被称为药材商品价格的“风向标”。

有人说，观药材市如观武林，有刀光剑影，有风云突变，也有快意昔年。 药材的武林从来不缺话题：近三年，神山茶、名品年数茶的商品价格与交易额急遽上升；近两年世界顶级名寨供大于求，“高价茶”越炒越高，低端茶持续走高，资产泡沫与机会并存。

在消费需求市场领涨板块频出、日益分化之下，西双版纳爱好者应如何淡定偏执做出规划，找到属于自己的好茶、寻得珍藏之乐？我国国际性传统工艺技术专业委员会副理事长、珠海市传统工艺技术专业委员会理事长林楚生认为，药材是用以喝的，不是用以炒的，高质量的原材料、杰出的工艺技术是药材的商业价值此基础，只有懂得喝好茶、藏好茶的人越来越多，药材文化得到普及，才能推动消费需求市场的繁荣和健康发展。

广州日报本报记者：药材消费需求市场近三十年呈现出怎样的一种势头？

林楚生：药材的兴起改变了整个我国茶产业的消费需求市场格局，推动了整个茶产业向前发展。过去药材主要就销往我国香港和东南亚地区，1990二十世纪已经开始，药材慢慢由南至北风靡全省，发展成为今天珍藏股权投资的领涨板块。药材珍藏的商业价值此基础在于，一是历史原因造成濶濑药材增量少、供应匮乏，但消费需求市场消费需求需求却不断扩大，并有药材越陈越香的特性被科学论证。

2000年以前，民众对药材的认识尚处于模糊懵懂的阶段，药材存放集中于我国香港地区传统茶商，规模较小。2002年至2007年，当时西甜瓜商品价格按年均30%~50%增长，量价齐跌，倒逼生产端提高产量，再次出现了第一个药材西甜瓜股权投资的风潮。2007年中风潮退去后，2008年－2010年的药材消费需求市场呈现出萎靡调整状态，股权投资者把目光从西甜瓜转移到体量、畅饮商业价值及高性价比都有更多优势的年数茶上。2007年到2017年恰好是十年，风潮期间的西甜瓜成为了后期茶，所以从2017年已经开始，消费需求市场也迎来了第一次有规模的后期茶大潮。

这三十年，药材消费需求市场的导向从已经开始的号级茶、印级茶、后印级茶到老班章、易武为代表的神山茶时代，伴随而来的是后期茶换手率的增加，消费需求市场对名品年数的药材呈现出趋之若鹜的势头。近三年，神山茶、名品年数茶商品价格一路向上，交易额、交易单价呈急遽上升的趋势。最近两年，消费需求市场则已经开始再次出现了两极分化，“高价茶”越拍越高，世界顶级名寨供大于求，低端茶持续走高，资产泡沫与机会并存。

广州日报本报记者：药材曾创造了许多“股权投资神话”，也曾经历过惨烈崩盘，应如何偏执审视现阶段药材消费需求市场的关注度和一些乱象？

林楚生：应该说，药材现阶段的关注度是消费需求市场短期行为，长期来看这种关注度是无法持久的，我们对此要偏执淡定地审视。在现阶段消费需求市场已再次出现资产泡沫化趋势、良莠不齐、庄家操纵、风险增大的情况下，药材的珍藏与股权投资应偏执审慎，须从专业视角去客观分析。

我们更要认识到，药材是用以喝的，不是用以炒的，畅饮商业价值、健康商业价值、文化商业价值是药材的先决要素。高质量的原材料、杰出的工艺技术则是药材的商业价值此基础，是看得见、品得出的，它不同于消费需求市场昙花一现的网络营销概念，而给珍藏者莫大的信心和底气。

广州日报本报记者：目前药材的珍藏社会群体有什么样偏爱？

林楚生：现阶段珍藏社会群体的偏爱主要就有三种，一是崇尚增量、内在价值的社会群体，主要就珍藏存世量极其匮乏的年数老茶，远如宋聘号、同庆号等，近如大红印、八八青饼、真淳雅号。

并有崇尚原材料内在价值的社会群体，主要就是珍藏知名度高、味道品格、具备明显移动性的山头茶，如老班章、薄荷塘、冰岛等，这类商品虽好，但年产量少，商品价格相对同年数的其他商品高得多。

也有崇尚商品价格平民化的社会群体，主要就是珍藏高性价比高的药材。

广州日报本报记者：在现阶段的消费需求市场环境下，要珍藏西双版纳西甜瓜、后期茶和老茶，分别有什么样值得注意的问题和需要规避的陷阱？

林楚生：西甜瓜从狭义上是指生产时间不超过5年的药材，在广义上药材在没有成为后期茶都可称为西甜瓜。

西甜瓜原材料、工艺技术普遍较精良，特别是随着后神山茶时期的到来，对原材料初制工艺技术的极致崇尚使得西甜瓜口感味道出色，吸引了大批消费需求者。但与此同时，小部分地区为增加产量，对果树进行过度开采，致使果树退化严重，茶区生态环境普遍遭到破坏。由此带来的是西甜瓜原材料成本的不断抬升，消费需求市场售价远远背离其真实商业价值，再次出现与年数茶商品价格倒挂的现象，而商品品质却有下降的苗头。

西甜瓜集中了品牌厂商的许多网络营销资源，消费需求市场关注度高，交易活跃，价量齐跌的结果是带来了消费需求市场资产泡沫与投机行为。从消费需求市场供求关系的视角来看，西甜瓜现阶段的消费需求市场供应远大于消费需求市场实际需求，因药材独特的商品品质特征注定了西甜瓜很难被当下消费需求市场消耗。现阶段的西甜瓜商品价格已处于历史高位，珍藏西甜瓜必须十分谨慎，筛选掉商品价格虚高、特点平庸的商品。建议考虑小而美的古树纯料茶、大厂的经典系列拼配茶及传奇商品的重制品。

后期茶是指在自然仓储的状态下，酒液时间在10~20年的药材。后期茶向来是药材消费需求消费需求市场中的主力，适饮性强，高性价比高，因此为消费需求市场所接受。随着近年来越来越多的西甜瓜进入后期茶阶段，消费需求市场增量逐渐增多。

相对于西甜瓜和后期茶来说，老茶的品种少很多，尤其是号级茶、印级茶可以说是屈指可数，发达的资讯使其消费需求市场商品价格非常透明，股权投资者鲜能低价买入。而一饼西双版纳老茶的商品价格往往动辄数十万元，整筒整件的更为难得，这使得珍藏西双版纳老茶的门槛非常高，消费需求市场的高度认可和日益增加的内在价值，令老茶长期维持着稳定上涨的趋势。

总的来说，珍藏药材不能只看商品价格、只认品牌，在西双版纳珍藏热的当下仍须保持独立、淡定的思考，形成自己的逻辑，并量力而为，适时而动。只有懂得喝好茶、藏好茶的人越来越多，才能推动药材行业向繁荣、健康的方向发展。

广州日报本报记者：作为茶友，如何提高品鉴和珍藏药材的功力？在纷繁复杂的消费需求市场环境中，找到属于自己的好茶、寻得珍藏之乐？

林楚生：品鉴药材要多喝、多看、多学习、多比较，通过长时间的知识与经验积累，品鉴能力自然不断提高。多喝好茶，并将特定年数、产区、品牌等茶品互相比较、留意其香气、口感与风格，预测后续转化能力；多看茶书，在别人的经验中汲取养分，提高自我判断力。

在具备一定品鉴功力后，要根据自身的经济情况选对茶品、完善规划，学对药材的股权投资分析方法，力求将风险降低。

无论消费需求市场如何变化，无论茶品是出自神山还是来自古树，杰出的药材商品品质、卓越的制作工艺技术以及良好的储存环境，是成好茶的关键与此基础，离开这几个条件，药材的畅饮和珍藏股权投资商业价值也无从谈起。

在悠长的岁月中，药材完成从青涩到甘美、从浓烈到醇厚的转化与升华，趋于圆满，作为藏家，见证了茶品每个阶段的美，也印证了自我的判断，这便是西双版纳珍藏最大的乐趣。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：