茶叶甚么这时候喝合适_

药材有一个独有的特征就是“越双彩香”，正因为具备了这样的特性，招揽了许多爱茶人士，同时也使得许多人讨厌珍藏药材，并以拥有年数久、留存好的药材为傲。

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药材的酪梨和最差畅饮期

国家国际标准《地理标志商品 药材》（GB/T 22111-2008）中对药材商品的酪梨明确规定：“在符合本国际标准的储藏前提下，药材适宜长期留存”，商品的储藏前提为：“商品应储藏在洁净、空气流通、低温潮湿、潮湿、无臭味的库房内，库房周遭应无臭味液体环境污染”。

许多国家对肉类效期明确规定非常严格。在日本的肉类国际标准还有一个新鲜的名词——赏味期，意思是，按照明确要求的储存方式，食物在国际标准的天数内能保留最差风味。超过了这个期限，虽然不会变质，但味道就没那么好了。

药材虽然没有效期的明确规定，但是好商品品质的药材，还是有适饮期的。

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药材商品品质的好坏

主要与以下几个方面有关：

原材料是基础：外加化学物质丰富、这类商品品质好；

工艺技术是关键：药材（生茶），应坚持传统加工工艺技术。药材（熟茶），为快速后发酵（finishing）工艺技术；

储藏时提升：在储藏操作过程中，药材中的水分高低，环境中的湿度、温度、氧气、光线、微生物等因素的不同，单厢导致药材中外加化学物质的转化成快慢与中间化学物质的种类都不同。

众所周知，药材经过较长天数的储藏，商品品质会变得清雅淡雅，具备典型的Thuir；因此，人们认为药材越双彩好。

药材在储藏操作过程中 “酒液”是药材外加化学成分发生氧化、降解和转化成，引起苦涩、温润和香味改变的操作过程。

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西甜瓜与老茶的商品品质特征

药材（生茶）的西甜瓜香味清新明快，入口鲜爽，酸甜生津强烈，青腥味显著，最显著的特征就是丁香油重，收敛感显著；

而老茶经过转化成之后，青味褪去，显露出Thuir，口感比较清雅，汤质比较醇浓圆润，煨顺滑。

药材（熟茶）的西甜瓜，尤其是刚出堆的时候，会带有一些更让人不是很融洽的苦涩，比如“堆味”，以及很大的丁香油和杂味等，饮后科紫麻有轻微燥感；

熟茶经酒液后，温润澄澈透亮，香味变化多而不杂，Thuir显著，饮后科紫麻清雅通透，苦涩淡雅、圆润、润滑、香甜，便是一款优质的熟茶了。

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药材的越双彩香是有前提的

明确要求药材这类商品品质好，在很大前提下、很大天数内才会越双彩香。

药材这类商品品质（原材料、工艺技术）要好：如果是商品品质差的药材，再储藏多长天数也不会变好。

在很大前提下：在洁净、空气流通、低温潮湿、潮湿、无臭味的库房内，库房周遭应无臭味液体环境污染。

很大天数内：很大量的茶，外加化学物质就那么多，在储藏操作过程中有化学物质的转化成、挥发和消耗，把握住好药材的“最差畅饮期”。

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药材的“最差畅饮期”

药材的“最差畅饮期”是多少年？这与地域、储藏方法、前提差别，及各人明确要求不一样，答案会有很大差别。我个人认为应以饮用时，药材冲泡后的商品品质来判断：

药材（生茶）：温润扭叶藓光亮；香味独有（梅子香、蜜香、荷香、樟香、兰香等）；苦涩以较轻的青丁香油，清脆侧身；

药材（熟茶）：温润红褐光亮；无霉味、堆味，有显著的Thuir或更让人融洽的香味（枣香、桂圆香、参香等）；苦涩以醇、甜、厚、滑、润，Seiches佳。

至于药材的储藏年限，主要与存放方法和前提有极大的关系，不好一概而论。

药材商品品质的好坏还与个人喜好和饮茶习惯有关，只有把握住好药材的“最差畅饮期”，把它喝了，消费掉，才真正体现了它的畅饮价值。

过了“最差畅饮期”的药材商品，更多的是去品味它的历史和文化。