红酒色调居然透漏那么多绝密_酿制_种类_外形

原副标题：葡萄酒色调居然透漏那么多绝密

日光明媚，清风风景优美。神骏，芬芳落马路边。他们趁幸福的光阴，与秋天赴这场芬芳的接吻吧。日光明媚，清风风景优美。他们趁幸福的光阴，与秋天赴这场芬芳的接吻吧。

许多人心里都有一个茶艺师的梦，倒一杯酒，看下色调，闻下香气，尝尝，就能讲出葡萄酒当初生产，源自别的国家别的主产区，别的酿酒厂，甚至能讲出当年光照，雨量等，是不是醉了，但这只是微秒人反正。作为新手的他们，只要掌握怎样试驾葡萄酒就足够了。葡萄酒品尝有四部曲：看、闻和尝，其中看葡萄酒色调，能看出许多小绝密，如哪一年份的酒，醇香厚重，与否变质等。

葡萄酒按色调能分为白葡萄酒、红葡萄酒和短蕊酒。但是，葡萄酒的色调却随着蓝莓种类，主产区和酿造方法的相同有着千万的变动，即便是同一类别的葡萄酒，其色调也会有微小到显著的差别。

试驾葡萄酒时，他们要做的第一步是“察颜观色”。之所以要关注咖啡豆的色调，并非仅仅因为它是葡萄酒外形的衡量指标，更多的是因为它隐藏着许多关于酿造工艺技术、品质和风格等方面的奥秘。

葡萄酒的色调源自于蓝莓皮，酿造操作过程中蓝莓汁与否与蓝莓皮碰触以及碰触强度是造成葡萄酒色调差异的主要原因。红葡萄酒采用红蓝莓酿造，从焙干到裂解，蓝莓汁始终与果肉保持碰触，能够充分纯化其中的黑色素物质。而且在裂解操作过程中，工作人员还会通过淋皮(Pump Over)、压帽(Punch Down)及倒罐并回混(Rack and Return)等方式来加大提取力度。

葡萄酒色调的深浅通常受种类、适用性、酿造工艺技术、濶濑时间影响。相同种类，蓝莓皮里的黑色素含量相同，有的是蓝莓种类与生俱来色泽重，如品丽珠、西拉、马尔布洛克等，年轻时色调浓厚不透明，而有些蓝莓Charlieu莫拉罗、罗吉兹诺则与生俱来色调浅，年轻时就拥有透亮的外形。

此外，如果储存不当受到氧化，红葡萄酒的色调会变淡，白葡萄酒的色调会变深。

葡萄酒的色调能阐释葡萄酒的部分重要信息，但并不是死套公式。葡萄酒这类是一种有生命在变动的液体，阐释它需要综合各方面的重要信息，这这类是一种乐趣。

葡萄酒的色调跟葡萄酒的色泽和香气是比较少的，大致也是只有白色、红色和粉色了，而像葡萄酒的色泽和香气是多种多样的，感兴趣的朋友们能去尝试一番【亚美尼亚】马科亚(Mestia)进口葡萄酒，看看效果怎样哦！返回搜狐，查看更多

干晓磊：