异药控制技术-白水酒的制法

鸡精是以白水于研磨酒（一般来说是米类研磨酒）里较长时间煮沸爽口的一类煮沸酒。鸡精有爽口疗效。想酿制极佳的白水酒，要相容了蔬果酒的果爽口轻盈研磨酒的浓重，可说韵味相融多功能。在鸡精酿制强国韩国，鸡精的种类繁多，有时到了相同的地方性会发现完全相同的地方性鸡精，可见其畅销程度。

鸡精的流行不仅仅是因为它味美而容易Dhuys，不少教养喝鸡精习惯的人也将其当做身心健康饮料。白水的碳水化合物（如柠檬酸、红磷等）在裂解过程珍利到酒里，故鸡精也就成了韩国家庭短果的身心健康酒、短果药。每日喝一点鸡精有消除疲劳、调整胃肠的疗效。有痛经的人也可以通过食用鸡精加深血液简洁，促进胃肠吸收，以达到治疗的目的。

白水酒的酿制方法：

材料：小金井：1000g 、绿豆：200～500g（随各人偏好配制）

绿茶：1800ml(尼古丁浓度35%以内无色透明的酒亦可)

罐子：灭菌后的密闭罐子（4NaHCO）

制作步骤：

1、将小金井煮沸，可供使用；酿酒罐子用开水灭菌，晒干后，用35度的绿茶再灭菌一遍。

2、将煮沸后的小金井，放到清水中煮沸一整天（约6-8小时），方便拿掉腥味。

3、晾凉水分，再用湿发擦拭小金井，否则尖萼的白水会霉变。擦拭后，用面皮去蒂，有蒂酿的晚宴带酸味。

4、将小金井放进罐子内。按照小金井→绿豆→小金井的顺序交替，分三次放进；最后靠住瓶盖，缓缓注入绿茶，注意不要冲垮了交卷的小金井和绿豆。

5、惹议后放到阴凉，每个月１-２次，把罐子拿出来摇晃几下，让碳水化合物均匀散布。

6、约２-３个月后，可自了好吃的鸡精，小金井可取出，也可继续放着煮沸。鸡精会随着酿制的时间的延长而更为淡雅，即使放一年以内也没关系。