三也真品力鼎茶
阿威
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3月6日，杭州正式宣布入春，杭州人在初春最关心什么？那当然少什么也不能少了“一口茶”。
第一批浙江龙井已上市
杭州本地龙井还要再等等
志玲首先选择到解放路副食品茶叶市场里面探探，进去之前要先测体温、检查杭州健康码，管理规范。
市场里和街上的状况差不多，顾客数量一只手就能数的过来，进门左手边主要是茶叶铺面，右手边主要是副食品铺面。志玲径直走到尽头处一家名为昔友西湖龙井的店内，老板娘看到有人来便非常热情地招呼着试茶，这几天店里已经上了新茶，是每年最早采摘下来的乌牛早。（乌牛早，是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井为茶中珍品。乌牛早上市后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。）同时去年的陈茶也在打折出售，价格在200-500/斤之间不等，老板娘介绍说，陈茶现在买很实惠，自己喝性价比相当高。老板娘说，店里目前上的乌牛早都是产自浙江省内或杭州周边的茶，杭州西湖产区的新茶大量上新还要再等等。龙井茶品种不少，其中品相上乘优质的西湖龙井“龙井43号”尚在抽芽中。当前店里的几款售价在400-1000元/斤之间不等，价格的差距受很多方面因素的影响，比如采摘时间、天气、加工处理方式、产地等等，今年还要考虑到疫情的影响。不过老板娘也说，如果是单位或集体采购，价格还会有所优惠。新茶价格有高有低
具体差别到底是什么？
价高的茶和价低的茶会有什么明显区别？老板娘说，这得自己尝过才知道。为了更好地给志玲介绍，老板娘特意挑选了两款来冲泡，其中一款售价680元/斤，另一款为1000元/斤。肉眼可见的是，千元一斤的茶因为是手工加工，因此颜色更深，味道也相对浓郁。老板娘介绍说，这是采自位于西湖产区一处山头的头茶（第一波采摘下来的茶），龙井茶的采摘讲究“越早越好”，加之这处山头土壤好，采摘时还恰好是晴天，后续经过手工处理，因此价格相对较高。“新茶的采摘说不上争分夺秒，但越往后越会一天一个价，现在价格差距还不算大。加上今年疫情影响，采茶工紧缺，就会耽误新茶采摘的时间，数量和质量都会受影响。”手工茶的第一泡，可以看到茶叶很快就舒展开来，这也是新茶的优势所在——叶底肥壮厚实，更“肉”更沉，泡开后能迅速悬在水中，好喝亦好看。“清明节前的茶，茶形和分量都不会太差，大多都很饱满、漂亮。再之后的茶就会瘦而轻一些，泡在水里可能半天都沉不下去，这就是为什么老茶客都爱盯住新茶。”同时志玲仔细观察了一下，680元/斤的乌牛早在泡开后的品相也很好，茶汤透亮干净，泛着淡淡的碧绿色。对于志玲这样初出茅庐的年轻茶客，可能从味道上才能感受到更大差别。“新昌乌牛早，花果香多些；杭州本地的豆香味更浓；温州乌牛早更加清爽；富阳产区的相对性价比更高，适合自己家里喝。”
正如老板娘科普的这样，第一款贵价手工茶确实有着浓郁香醇的豆香味，而第二款则更加淡而清香，各有各的特色，“选择起来还是看个人口味和喜好，也要看是自家喝还是送人”。“茶，是门很深的学问。”老板娘介绍说，这间茶叶店已经开了十几年，自己不仅在做这一行，也每天都在喝，就算这样也还是只能对主要经营的茶类了解多一些，其他方面尚且有很多一知半解的地方。因此对于茶客来说，更要在购买的时候仔细鉴别，“最好还是能试茶尝尝看，选到对自己口味的就行！”茶商利润被压缩
基本不考虑电商途径
但疫情带来这点好处
志玲走出茶叶市场后，又在街道两旁的店铺逛了逛。看到有店家正在售卖的富阳产乌牛早叫价660元/斤，志玲询问这个价格同比往年是否有变化，老板表示，今年与往年相比大不相同，几乎没有大量顾客前来店内采购，叫价660元就是希望能尽可能卖一卖。店铺中有一家门头相当干净、市场的店铺吸引了志玲的注意力，看起来和其他传统一些的茶叶店都不太一样。志玲进店时正好看到老板娘正在整理新上的茶叶，现在店内也基本都是浙江省内和杭州周边的茶，售价在400-950元/斤之间。“真正的西湖龙井还没开始采，还要再等不到一周吧，3月15号左右就差不多要开始了。”老板娘向志玲介绍道。志玲同样向老板娘询问了今年的价格如何，老板娘表示其实自己的售价和往年相比基本没什么变化，但是收茶成本上升，因为茶农采茶人手不够，产量不比往年，“其实这中间压缩的就是我们茶商的利润了。”志玲见店里有不少包装精美的礼盒，便咨询老板娘是否有线上销售渠道。老板娘表示，以前自己也观察过做电商、线上网店的同行朋友，发现大多数到最后都不了了之，“可能茶叶太靠天吃饭，影响品质的因素太多，如果不是有专门的团队包装、营销，只是我们自己采、收、卖，那可能很难做下去。”同时老板娘也说，线上销售耗费的精力和时间要比想象中更多，“我们家自己也有茶园，但是产量远远不够，因此还是要去收茶，这个过程已经不轻松了，没有太多时间再去拓展另一个渠道。”之前昔友家的老板娘也和志玲聊起，自家并不直接做线上销售，而是选择给一些现成的网店供货，“给他们供货相对轻松一点，最近还有个直播在谈，正好到了这个时间。”当下这个情况，店内不少销量都依靠快递。老板娘说，虽然这家店看起来比较新，但自己做茶叶已经有十来年时间，现在老客基本都直接联系她推荐、下单，然后快递邮寄。“我还算好，店是自己的，不用考虑租金问题，压力小很多，如果还要额外承担房租，那压力就真的太大了！”不过虽然因为疫情今年茶叶生意受到很大影响，但也有一点好处，“那就是外省的新茶进来的少了，往年会有很多外省的茶鱼龙混杂混进来，今年倒是有这一点点好处，省去一些筛选辨别的时间”，老板娘说道。西湖龙井3月15日左右零星开采
采购50万只口罩，包车+住宿
目前大家最关心的恐怕还是龙井村的采茶状况，龙井村位于西湖风景名胜区龙井茶基地一级保护区内，当前，龙井村已经在各方面做好了开采准备，预计将在3月15日开始零星开采。
龙井村党总支书记表示，目前基本可以确定龙井村春茶时期所需外来人员1593人，包括采茶工和炒茶工。不方便前往龙井村的，都会安排专门的车辆接送。同时为了在抗疫情况下保障这部分人的住宿，今年特意在龙井村内搭建了18个集装箱，加上茶农家、青年旅舍和村民家，基本解决了其住宿问题。名胜区西湖街道的工作人员也表示，目前街道已采购了50万只口罩，来保障后续的茶叶采摘工作。不少村民也已经在家中准备好了口罩、手套、餐具等，方便采茶工们使用。龙井村党总支书记介绍，为了最大程度保障茶叶的安全，对于这批外来人员的健康情况，村里也会严格筛选，需检查绿码和体温正常，才能回杭进村。对于之后的采摘，龙井村也将会让大家按要求佩戴口罩，测体温、消毒等，做好防疫各项措施。“因为目前天气还比较冷，龙井43号大概要14-15号采摘，群体品种预计要到20号以后。”但总体来看，今年的天气相比往年还算给力，不算太冷，雨水适量，因此今年的龙井品质值得期待。志玲也向茶叶市场的老板娘稍加打探了下西湖龙井后续价格会如何，老板娘表示西湖龙井一般价格都会相对较贵，2000元/斤很常见，头茶或品质再好价格还会往上。采摘开始之后的具体情况志玲会持续关注，到时再向大家详细介绍西湖龙井相关。杭州出台7大帮扶茶农、茶企政策
就在前几天，杭州西湖风景名胜区出台了针对今年西湖龙井茶而制定的《西湖风景名胜区2020年积极应对新冠肺炎疫情 支持西湖龙井茶产业发展的扶持意见》，用7大帮扶政策，帮茶农、茶企解决难题。
一、全力做好春茶采摘准备。要求以村社或街道为单位到非疫区集中组织健康采茶工，经身份核实、健康情况评估后，以集体包车形式来杭，对集体包车费用按照100元/人标准进行补助。春茶采摘期间采茶工防疫物资和安全保障补助，对用于购买个人防护物资（口罩、消毒水等）、人身保险、健康体检等人身安全保障等费用，按照100元/人标准进行补助。对给予采茶工提供住宿的民宿单位，按照20元/人/天进行补助，单人补助时间最长不超过25天。
二、积极做好茶叶生产加工。对生产企业开展茶叶加工设备、仪器等购置，按购置额40%以内进行补助，单个茶厂最高补助不超过20万元。（与农机购置补贴、项目补助不重复享受）。对已建成的炒制中心，茶叶加工期间炒茶中心在50m2以上，从事手工炒制的或免费提供给村民炒制的，每个炒茶中心给予2-3万元补助。对年自检农产品质量安全在5批次以上且全部合格的，给予检测费用给予60%的补助，单个企业补助金额最高不超过10万元。
三、建立紧密联系茶农机制。对春茶期间（春茶开采-4月30日）收购本地茶农的茶企、合作社，带动农户30户以上，对收购本区域内（西湖龙井茶一级保护区）茶农的干茶（鲜叶4斤折合干茶1斤）数量在1000-10000公斤的给予3-25万元补助,同时根据不同地域对开采后的龙井43和群体种前10天按收购数量，补贴比例可在原有基础上再提高20%左右，单个企业补助金额最高不超过25万元。
对利用西湖龙井茶鲜叶开展红茶等制作、鲜叶收购量在1000-10000公斤的给予1-10万元补助，单个企业补助金额最高不超过10万元。区属国有企业要加强对辖区龙井茶收购的社会责任，积极参与，做好表率。
四、引导产品拓宽线上销售。对销售本地西湖龙井茶的电子商务企业、合作社或大户，对春茶期间（3月1日-4月30日）的电商平台服务费支出10万元以上的，给予平台服务费20%以内补助，单个企业最高不超过20万元。对企业、合作社举办的线上品牌推广活动支出10万元以上的，给予总投资额的30%以内补助，单个企业补助金额最高不超过20万元。
五、提升西湖龙井茶质量水平。对实施有利于提升西湖龙井茶传统品质特征，在提高茶叶滋味、香气、汤色、沉降率等感官品质方面有突破性技术创新，有系统技术成果并可进行推广的，按企业实际投入研发经费提高至60%予以补助，单个企业补助金额最高不超过20万元。对开展新技术应用和新产品、新工艺、新技术开发的项目，按企业实际投入研发经费提高至60%予以补助，单个企业补助金额最高不超过15万元。
六、加大茶园绿色防控扶持。加大物理防治、生物防治技术的推广应用，春茶结束后，继续推广使用诱虫板，按照每亩20片诱虫板的标准进行免费发放；扩大非化学防治推广范围，继续推广植物源、矿物源农药，茶农在村级定点农资供应点购买的农药补贴比例提高至60%，即120元/亩。
七、深化“走亲连心三服务”工作。区属各单位要继续围绕辖区茶农、茶村、茶企的需求，深化“走亲连心三服务”工作内容，做好惠农惠企政策的宣传，主动提供上门服务，着力解决
春茶生产过程中的各种困难，为实现疫情防控总体战、阻击战“两战全胜”提供有力支撑。
从两家茶叶店离开的时候，两位老板娘都说，有时间路过可以常来坐坐，也欢迎喜欢茶的朋友前去了解、品评。等天气暖和了，还有其他不同品种的茶可以尝试，到时候大家一定都摘了口罩，说起话来也更轻松些。
今天下午，杭州市政府副秘书王仁介绍西湖龙井茶龙井43种品种将于3月15日左右进入开开采、群体种将于3月底开采。届时志玲也会继续跟进报道。春天已到，万物复苏，想必距离我们品茗畅谈的日子也不会远了～
来源：19楼（my19lou），部分内容来自杭州网、杭州新闻客户端泉州酒店坍塌事故已致18人死亡！第一个被救的温州人：还有1天隔离就结束了…
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