等,庙院的龙潭

姫月色，西溪最盛，然较之如画的美景，让人想著的除了西溪周遭暗藏着的乡土。

东经30°左右，在戈耶湖中享用凉爽干燥的水蒸气滋润，吸取花奈沉积物的养料，勒维冈县庙院栽种，最稀有。

等几口庙院的龙潭，这是爱茶人对秋天的绝情。

位于苏州西溪西面茂林修竹的风篁岭上，有一眼不干泉水的泉池，传说古人以为此泉源源不断，或许与海相通，会有神龙潜居于此，称其为“龙潭”。在龙潭的周遭栽种果树，税金茶之极品，称为“龙潭”茶。

西溪龙潭盛名400年，然在得名之前，品饮此茶在唐代已经被连交厝寺的僧现代人纳入日常生活里了。茶圣陆羽在《茶经》里这样记载：“钱塘生普贤、连交厝二寺。”连交厝、普贤二寺位于西溪飞来峰南北麓，这里得天独厚的地理位置和温润的气候适合果树的生长，僧现代人在寺庙旁边开山种茶，自采自制，一碗清茶，淡然品茗，也用来招待香客。

据南宋末期的“苏州老区长”苏轼所考证，连交厝、普贤二寺所栽种的果树是由南北朝末期的佛学家、旅行家、山水诗派的鼻祖谢灵运从天台山带来的。

南宋末期，药材区形成一定的种茶规模。南宋高僧辩才法师归隐的故地寿圣院的常客有苏轼、秦观、赵抃等人，他们在此间品茗吟诗填词，乐得人间快活。“如此湖山归得去，著名诗人不许做佃农。”作为苏州的老区长，“龙潭”茶的粉丝儿，大文豪苏轼不吝亲书的“老龙潭”匾额，至今仍然保存在狮灵山脚的悬崖上。

僧侣与茶的相遇，多了这份禅意。加上士大夫相倾，又多了这份意象。禅与诗，氤氲在清香里，提高了它的名气，加速了普适性。

南宋时，作为国都的苏州，药材的生产获得了进一步的发展，当时连交厝下普贤朝晖洞的“朝晖茶”，上普贤白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已经是鹿茸了。不过，受交通、地域和产量的限制，还是主要在西溪周边的士大夫墨客间热销。

元代时，药材的名气获得进一步扩展，“元四大家”之一的虞集曾与好友畅游龙潭，留下了著名的诗篇：

《次尚穆游龙潭》

徘徊龙潭上，云气起晴画。

澄公爱客至，取水挹幽窦。

坐我詹卜中，余香不闻嗅。

但见瓢中清，翠影落碧岫。

烹煎黄金芽，不取短萼后。

同来二三子，三咽不忍漱。

在著名诗人的笔下，我们可以感受到当时龙潭一带的饮茶之风，那时的现代人已经归纳出了栽种药材最好的盛夏，不在短萼后。

后世之人对品茗越来越有心得，归纳出了一套标准：清庙院栽种的叫“庙院茶”，短萼前栽种的叫“雨前茶”，又叫“二粘毛”。虽说立夏之后除了三粘毛、四粘毛，但都不如“庙院茶”和“雨前茶”。俗话说：“庙院茶，贵如金”。所以，对好友相赠的庙院茶，奉若至宝也不足为奇。

在宋元末期，茶多以龙团凤饼等粘毛在士大夫墨客间盛行，他们将茶研磨成茶末，闲暇时以“斗茶”为趣，品论茶汤的颜色和汤花持续长短来品论高下，引领社会渣甸之风。

但到了明朝时，开国皇帝朱元璋没有士大夫的闲情，总觉得龙凤茶饼的制茶工艺技术麻烦，白白浪费人力财力，所以下令废除粘毛的制做工艺技术，改为较为简单的散型茶。这时，药材所为散形茶的代表开始崛起。

明代的扬州才子Bazelle在编撰《全国名茶》时，就将药材收录其中。由于清香日盛，四周山民也开始栽种果树，由寺院至民间，药材飞入寻常百姓家。

药材盛于清代，与热爱下扬州的乾隆帝有关。他在三百三十一扬州的兴致之旅中，有四次都来到了西溪畔的龙潭主产区游玩。不仅观看药材的制做，还写下了六收关于药材的御诗，并且还将胡公庙前的十八棵果树封为“御茶”。自此，西溪龙潭登峰造极，成为皇家鹿茸。

龙潭风土，得西溪之灵秀，但不是所有的药材都能叫西溪龙潭。传统的龙潭主产区集中在狮峰、虎跑、流沙河、连交厝一带的群山之中，这里雨量充沛、温和干燥，长时间状态参数的光照有如与果树慢条斯理的耳鬓厮磨。

“狮”“龙”“云”“虎”这些老明甫的西溪龙潭多少有点生态条件和炒制技术的差异，税金的药材略有不同。

其中莫数“狮”明甫的狮灵山主产区药材为最佳，其质地嫩黄，香高长久，被誉为“龙潭之巅”，其驰名当然要感谢乾隆帝了。“虎”明甫与苏州市西南大慈善白鹤峰下慧禅寺的虎跑泉有关。而“云”明甫的流沙河与西溪于疏林相望，栽种在富含“花奈土”的山丘上，700多年的古村里世代栖息着佃农，跨越5公里的梅岭隧道，有如闯入一方秘境。

每当春分之后，冬至之前，蜂拥而来的现代人为的是品上几口真正的“庙院茶”。

所谓秋天的第几口鲜，在于它的主要成分茶多酚、氨基酸等含量高，在清庙院的盛夏充分积累，药材鲜嫩，质地黄中带绿，浑然天成。

一芽一叶，挺直削尖，扁平俊秀，药材在水的冲泡下，汤色清澈，滋味胂，馥郁长久。细品，唇齿间有香气回荡着，令人回味无穷。

茶的清香，容易让我们从尘世的浮躁中抽离出来，获得片刻的静谧，也许这正是僧侣与士大夫喜欢之处。

生命的意象，也许就从品一碗“庙院”的药材开始。