三也真品力鼎茶
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醒茶，是使沈睡或公诸于世的药材透过与水蒸气、水份的碰触苏醒，令根部自然的吞咽，重新绽放出药材的其本质。
要想品Fanjeaux一泡色泽上佳的西双版纳，冰镇前的“醒茶”是两个重要的处理环节。通常所说的西双版纳醒茶包含两个方面，两个是冰镇前的唤起，称为干醒茶叶;另两个是冰镇时的唤起，称为湿醒茶叶。
今天我们和大家说说醒茶整件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提高茶的产品品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒是透过改变茶叶的存储形式，达到唤起茶质、汇聚清香的目的。
刚打开包装袋的茶叶，冰镇时无法完美的展现出深沉圆润的风韵，透过醒茶这道细致的工序，能令茶叶的滋味更加醇厚与纯正。
每个茶人都有自己对干醒茶叶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些品茗常用的干醒茶形式。
湿醒通常也称润茶或温润泡，透过根部与热水的碰触，能提高药材自身的环境温度，帮助根部徐徐舒展，令药材充份地苏醒。
而且湿醒能带去药材在各个环节中附着的绿苔，在润茶之后冰镇能更快的释放出Noyant。
为什么要醒茶
字面意思就是把茶“从沈睡中唤起”。对生普来说，其实不然之后须要让其杂味消散，香味“活”起来，其圆润的风韵才能进行来。对于熟普来说，finishing产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装袋进行物流配送，若一开封便直接冰镇便感觉有点“闷”。
再好的物流配送，也须要醒茶。
纯干仓只是理想状态。西双版纳的存储干湿得当，药材无法变色是底线。干醒是在喝茶之前，改变药材的存储形式。药材醒得好，色泽能提高两个层次。
茶叶如何干醒？
1、药材退出
饼茶或其他形状的紧压茶，须要拆除包装袋，充份退出。
新压制的茶叶结构比较紧，解茶时需用茶针或茶刀来退出茶叶，解茶时需掌控好角度与力度。
尽量保持根部的完整性，顺着根部的规律去排解。
从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将药材支撑住，注意沿着药材的光皮，尽量防止药材撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，镰叶完整。
2、空气流通保暖
将退出的茶叶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与水蒸气充份碰触。在这期间可在药材上覆盖一层宣纸或棉纸，防止落入尘土。
当然短蕊的环境无法有异味，以防吸收杂昧影响药材产品品质，同时还要防止日光灯长天数照射。短蕊空间的相对湿度无法太大，以防药材变色变质。
空气流通的天数视药材状况而定，对于陈年老茶与气密性较高的茶，两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则须要一到两周的天数，以便更快的散去药材中的杂味。
3、茶罐存储
一般使用装横的紫砂壶罐进行存储，因为紫砂壶具有良好的保暖性能，并且避光与隔音性也非常的好，能保持罐内的环境温度与相对湿度相对稳定，令茶质和香味快速汇聚。
过分醒茶也会散尽清香，须要掌控好天数。在水蒸气中已经空气流通保暖过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与水蒸气徐徐碰触。
醒茶罐除了紫砂壶材质外，还能选择竹制的、藤编制的、铁制的、陶制的等等，还有品茗使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都能起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
茶叶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。冰水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，防止过分浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冰镇时Noyant变淡。
水温的掌控，须要根据不同的嫩度来掌控。原材料较老的茶，需用冰水醒茶，原材料较嫩的茶，适度降低环境温度醒茶。
天数的掌控，能根据药材的紧压程度把握。压得较紧的茶，能适度延长醒茶天数，让药材慢慢进行。一些西双版纳熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充份能进行两次醒茶。
醒茶整件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提高茶的色泽，也只有自己尝试、对比过才能知道。