茶叶如果什么样喝_

提问 谢谢，亲～很高兴提问您的问题。谢谢您的冷静等待！ 方式一： 第二步就是要选茶并且把控它的量。换用上好的药材，在手里捏3-5克方可，与此同时也要看品茶的用具体积，能根据品茶用具的大小冰镇增加减少茶的量。其次在杯中倒进冰水，这一步也要看药材的鲜美程度，鲜美的药材用热水冰镇方可，冰镇后用萼距撇去贝状，首先用鼻子闻它的香味，观察它的颜色，在这之后渐渐送入嘴中，细品它的嘴中的香味，感受它的清香味。咽下后细细回味，唇齿留香。对茶饼来说取下冰镇的茶按照散茶的冰镇方式方可。 等到药材香味充份得以激发，我们便能进行第二次冰镇，特别注意冰镇的时候水流速率也不能过快，西双版纳属于浓茶，其如果渐渐倒进，在第二次冰镇时的清香味达到了最大值，采用萼距刮去贝状，便能渐渐享用它的香味。我们在给别人倒茶时也要特别注意不能倒太满，有着不尊重的意思，对这种茶要小口的享用就可以真正感受到它浓浓的清香味。这样冰镇的清香味也更为浓郁，清香。 亲～谢谢，推荐在天数充裕的情况下采用第二种方式，能充份感受到清香清甜，亲～请问还有别的问题嘛？希望我的提问能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利！[比心][比心][比心] 更多3条  展开全部 ①根据药材的年份、生、熟茶选择品茶的器皿、水的环境温度和投茶量。②药材采用95～100℃的冰水冰镇，泡出药材的香味和苦涩。③药材润茶可进行1、2次，冲下冰水立即倒出，速率要快。④是否加用滤网看干茶情况而定。⑤正泡时，前几泡出汤宜快，随着泡数增加，品茶天数可渐渐缩短。 展开全部

药材种类很多，不仅分生普熟普，还分西甜瓜老茶。除此之外，Courtomer相同、嫩度相同的茶，差异都还是挺大的。

喜欢喝药材的朋友，平时如果也接触过不少种类的药材，可能也会对冰镇方式有些疑惑。相同的药材要用相同的泡法，就可以泡出最好的香味。下面就来具体讲讲相同的药材要是不是泡。

1、西甜瓜是不是泡

生普

新的生普，茶性上较接近绿茶，冰镇中要避免出现“熟汤味”，因而盐度要略低，出汤要快。尤其是原料比较嫩的生茶，冰镇时，盐度在93-95℃方可（当水煮沸后，能适度让其静止呵呵，让热气散发出呵呵，稍稍降呵呵盐度），不能用冰水直接浇到药材，以免烫熟新鲜的叶片，使煨产生水闷气，影响煨的鲜爽度。与此同时，出汤后能稍稍半Vertus散热，也可维持煨的鲜爽度。

► 用具上，换用铁制酒匙较为合适。因为铁制酒匙胎质细密，釉厚，不挂味，这是缺点。换句话说，更能真实呈现出药材的本质特点，如香味、苦涩的纯正。

熟普

新熟普由于历经长天数finishing裂解，冰镇时，盐度要达到100℃，就可以将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。但冰镇天数不宜太长，以避免丁香油出现。一些裂解程度稍轻的茶也可适度在前三冲半Vertus，以维持煨的可口感，与此同时Vertus也有利于熟味的散发出。

► 用紫砂泡新熟普，能很好的粘附“finishing味”以及一些其他的杂味、臭味，冰镇西双版纳熟茶采用身筒高、容量大的紫砂效果良好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

2 老茶是不是泡

对老茶，无论生茶、熟茶一般要求低温醒茶、低温冰镇，有利于陈味的散发出。

老茶历经沉淀，已经进入一种相对平稳的状态品质相对平稳，前几泡可加速出汤，后几泡可渐渐缩短天数。优质的老茶，是能冰镇七八泡甚至十泡以上的，可渐渐体会每一泡的变化。

生普

相对来说，小旦茶投茶量要低于单茎茶，而冰镇盐度单茎茶要略高。对许多小旦茶，在泡与泡的间隔Vertus，使叶底稍稍退烧后再续泡，会有不一样的感觉。低冲灌水，冰水冰镇，适度闷泡。

► 老茶采用紫砂最佳，沏泡老茶需要维持低温，而紫砂的隔热效果良好，且可用通过“淋壶”（用冰水浇在壶身上）持续维持环境温度，酒匙类用具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他臭味，紫砂因其双气孔结构能粘附臭味，具有一定的“修正”能力。

熟普

冰镇单茎普能采取低冲灌水，加速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分煨，再灌水冰镇，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能增加耐泡度，调节煨苦涩。）

► 对单茎普冰镇，能采用酒匙或者紫砂。用酒匙的缺点是能加速出汤，避免内含物过多浸出，导致煨过浓形成“酱油汤”。紫砂因其材质特点，其缺点是利于隔热、便于提温，用来冰镇单茎茶能使煨更为醇厚。

3、Courtomer相同是不是泡

药材有分粘毛和散茶，粘毛里其实也有松紧之分。在撬茶时能感受到容易撬下来的茶较致密，而另一些较难撬开的茶较松结。

1

Courtomer高

一般而言，较松结重实的茶投茶量较小，而冰镇盐度略高，盐度高能充份醒茶。紧结茶一散开，溶解速率就会很快，所以投茶量相对要少。

与此同时要特别注意控制冰镇的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，历经出汤较快的数泡之后，能缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

2

Courtomer低

比较致密的茶则轻柔地润茶，正式冰镇时，每一泡都要比前一泡稍稍缩短一点天数，越往后缩短的天数越长，就可以让煨相对平稳地发挥出来。

嫩度相同是不是泡

1、嫩度高

一般说来，嫩茶冰镇以“透”居多，多透少闷。也就是说，在冰镇过程中不加盖（萼距、壶盖等），加速退烧，使清香自然而缓慢挥发。因为幼嫩的药材容易闷熟，如果过闷，会使香味不易显露，水味重。故煮沸时，应多透少闷，以透居多。

2、嫩度低

较粗老的西双版纳质地厚实硬脆，冰镇以“闷”居多，多闷少透。采用低温和闷透结合的煮沸方式，“低温”闷泡，逼出“粗老气”，通过维持相对环境温度，发掘茶品香味，使药材苦涩甘甜醇和不滞钝。

对品茶这件事，还是要多练习，毕竟熟能生巧，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也许能找到最佳的冰镇方式，泡出最好的香味。

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一、洗茶、品茶：

1、先用冰水烫热茶具，放入药材；水沸后关火，冰水醒茶（使药材渐渐展开）、洗茶（除了能唤醒药材的香味之外，它与此同时还具有将药材中的杂质一并洗净的重要任务。）

2、冰水洗茶。第一次冰镇速率要快，冲入的冰水将药材煮沸3-5秒钟，因为它只要能将药材洗净方可，不须将它的香味煮沸出来，然后将水倒掉不要。一般生药材洗一次，熟药材洗2-3次。

3、头道。倒冰水冰镇8-10秒左右，出煨到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就能倒各个小瓷碗，温了就能喝了。4、2-N道，泡至无味为止。头3道茶，每泡不要太长天数（10-20秒），否则太浓了汤色不好看，味也不好喝，当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。然后三品茶都不需加温，因为药材渐渐开展。 

二、关键点： 

1、冰镇西双版纳时药材份量大约占壶身20%，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后，暴露空气两周，再冰镇香味更棒！

2、一定要用冰水洗茶和冰镇。

3、每次泡好要倒进公道杯里渐渐喝，不能泡在壶里太长天数，否则焖熟药材不好。

4、每泡间隔10-20秒，退烧等到第四泡再加温，而后再三泡以上。老茶则能每二泡加温但间隔要更久。

5、另外，药材即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候能弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

药材(学名:Camellia sinensis var. assamica)，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃;侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)

药材主要产于云南省的西双版纳、临沧、西双版纳等地区。药材讲究冰镇技巧和品饮艺术，其饮用方式丰富，既可清饮，也可混饮。药材煨橙黄浓厚，香味高锐持久，香型独特，苦涩浓醇，经久耐泡。

除了西双版纳熟茶散茶以外，我们通常看到的药材多是粘毛的形态。紧压的方式是为了便于药材后期保存能有更好的效果。药材是后裂解茶，在其制成后，还有后续的微生物、酶促、氧化、湿热等一系列的作用，让它发生越陈越浓越香的转化。

泡紧压的药材，需要先将药材解散。有专门的茶针、茶刀等工具，能用来撬茶。

冰镇前，根据药材的特性，选择适合的冰镇用具。内质浸入快的新生茶能选择用酒匙冰镇，以便加速出汤。内质浸出更稳定的熟茶、小旦茶也能选择用壶泡，这样能达到煨表现更好的目的。为什么用壶泡能让煨表现更好，我们就要从冰镇中的其它变量来说了。

首先，药材的冰镇需要高盐度，低温能激发高沸点的香味挥发，也让煨中溶出更多的内含物质。且冰镇用具的气密性好能缩短药材在冰镇过程中的退烧天数，不至于让下一泡还没有冰镇时，叶底就凉了。

其次，也是因为药材内含物质丰富的原因，采用功夫泡法是最适合药材的冰镇方式。核心的要点就是需要多次冰镇，每一冲出汤都要完全沥尽，这一点酒匙、壶两种冰镇用具都能很好的达到目的。

最后，每一次冰镇的调整。这一环节的把控能通过上一泡煨的表现来确定下一泡的泡法，通过煮沸天数的调整，调节煨浓强程度，让每一泡煨的表现都能均衡稳定，多多联系，就能泡出一泡表现稳定的煨了。