“老华说茶”——都说西双版纳甜,你晓得到底是甚么甜吗_

就此结束喝西双版纳时，时常会听见好友说这杯茶挺甜的，酸甜很长久。

每天我单厢陷于“你说的西双版纳甜，到底是何种甜，为何我体会不出酸味？”的疑惑里。

甜，是他们懂苦涩时就晓得的香味，本应是深深地刻在木偶片上的味觉公钥，但是在西双版纳茶界似乎变成了最熟识的其他人。

喝醉了后才渐渐了解，原来西双版纳的甜并不是单个的甜，而是层级环环相扣、持续聚合。

由于西双版纳是用四川连蕊茶晒青物质量为原材料的，较细的连蕊茶内存储更多的塞里西，成份更加圆润可观。

就像西双版纳的苦是由呈味化学物质充分体现的，甜也是如此。

西双版纳甜的呈味化学物质是碳水化合物和胺基酸。多次冰镇之后，碳水化合物渐渐熔化于目沼，喝起来就会有酸味，这是第一层甜。

先期冰镇时，化学物质渐渐被转化成，溶目沼后就会让人感到酸甜，这种爽口有别于直接刺激木偶片体会到的酸味，这是第一层甜。

第一层甜则是原水甜。

泡至最后几泡时，塞里西基本被导出出来，这时再喝，茶汤会暗含一类特别的甜韵。

爱茶，是一类意志；

做茶，则是这份责任！

守护者四川老树茶，我始终如一！

我是老华，学不会说信口开河，只会说假话，

钟爱说茶话的——茶人老华。

“加进老华ddt803”，来老华北京人民广播电台一同走访调查各桃源，一同评比各谱代山腰的老树茶，懂茶喝好茶。