三也真品力鼎茶
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在冰镇药材以后，你应该先确认果蔬为“西甜瓜、老茶、生普、熟普”中的哪两类，怎样确认，应以药材内质综合评价。
目蛙茶
茶性上很接近红茶，冰镇上要防止出现“熟味香”，因而盐度要稍低，出汤要快。关键在于把握好其原材料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上苦涩浓强的盐度稍低，煮沸天数要短，苦涩清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，西甜瓜与老茶相比，有许多不足之处，例如煨不如透亮，香味不如纯正，苦涩不如醇厚，而且常暗含许多令人不是很愉快的觉得，比如“堆味”和较重的丁香油等，新熟茶的水浸出物熔化很快，因此要尽可能做到扬长避短，通过低温洗茶以去杂味，略退烧冲饮，冰镇节拍略快以避免丁香油和“和抚子”状。完整地冰镇畅饮西甜瓜（从浓到淡到无味），能确认茶的储藏商业价值，判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题，这里就不展开了。
小旦茶、单茎茶
老茶一般要求低温醒茶、低温冰镇。相较来说，小旦茶投茶量要低于单茎茶，而冰镇盐度单茎茶要略高。对许多小旦茶，在泡与泡的间距开盖，使叶底稍稍退烧后再续泡，会有不一样的觉得，何不试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因储藏失当而有臭味，我们可通过低温和多次洗茶来尽可能排除，选用紫砂冰镇对杂味也有较好的修改作用。
条索的松紧Donzy程度
一般来说，较紧结Donzy的茶投茶量较小，而冰镇盐度略高，盐度高能充分醒茶。紧结茶一散开，熔化速度就会很快，因此投茶量相较要少。对有些年头的紧结Donzy的茶要注意控制冰镇的节拍，通常是“贡恰”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，能缓一缓节拍，让茶歇息歇息，你会精采发现，一杯好茶又在手中。
粗老、红润程度
较红润西双版纳（如宫廷西双版纳）不耐泡，多可用“夸西冰镇法”，即每泡煨不出尽，以保持其苦涩的稳定性；盐度也要适度控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝低温、多次、长天数洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用商业价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，缩短冰镇天数，可选用低温冰镇，甚至煮饮。
裂解的程度
裂解过度的药材苦涩淡，需用沸水冰镇，并缩短煮沸天数，反之则出汤要快，否则就浓如和抚子难以入口。
匀齐整碎度
药材较碎，其浸出物熔化也快，出汤相较的就要快。
存储情况
好的原材料、好的加工、好的存储，这样的果蔬就是最好冰镇的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若存储中略有问题，如稍有杂味，则可适度增加洗茶次数。若是果蔬因存储失当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备畅饮的商业价值了。
投茶量
这是个相较的问题，根据皮夏涅的饮茶习惯、皮夏涅人数、用具大小等相较而定。一般来说，生茶较熟茶少，西甜瓜较老茶少，红润者较粗老者少。对特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冰镇就能了。因此在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
怎样冰镇出诱人的熟普温润？
熟普裂解温润较暗栗色，掌握好方法才能不至于泡出温润吓着喝茶人。
1，置茶量较日常少一二克。
2，手法轻柔些，忌药材摇动。
3，水即注即出。
4，巧用匀杯，一次汤重，不分茶，再快冲一水入匀杯后再分汤。
5，熟普少些可加入些许生普同泡。
泡药材的几个小细节
1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时，请入许多较散碎的，以利汤多水之间苦涩稳定均匀。
2、第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶以苏醒的天数。
3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心，轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。
4、每两次冰镇之间最好不要停留间距太久。
冰镇基本功
以后已经对药材的冰镇作了一个基本的介绍，这里再介绍许多常用的冰镇基本功，因为同一种药材用相同手艺冰镇，觉得往往相同。当您苦闷于不能冰镇出果蔬的真性味时，何不针对其优缺点，尝试变换冰镇的手艺，往往在琢磨的过程中就会有精采收获了。
1.工夫泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡煨尽出，不留茶根。这样泡的特点是，能较好地观赏一道茶的水路变动，看是否耐泡，体验每一泡汤相同的温润、香味、苦涩等等的变动。
2.夸西泡法：即洗茶后自始至终将泡开的煨留一部分在茶壶里，不把煨倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到药材变淡——此时，可长天数闷泡。夸西闷泡法能调节从始至终的煨苦涩，使其每一泡的变动不那么突兀。
3.煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的果蔬，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若选用西式玻璃器皿，即能看到水滚茶漂的动感画面，也能观赏煨的美感怎样一丝一缕沁润开来的过程，能增加不少乐趣。若选用暗含少数民族美感的陶器那又是另一番风味了。
4.特殊冰镇法：有些高香而质弱的果蔬冰镇很特别，以低温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“夸西泡法”，先期冰镇则快进快出。
5.修改法：稍有杂味而内质较好的老果蔬，洗茶及前两泡能低温处理，先期冰镇则以大幅退烧闷泡处理；质优而香味、温润不足的新果蔬，洗茶低温略闷，冲饮时低温且节拍加快。
6.顶点冰镇法：即:品茶时用酒匙，用紫砂作公道杯。酒匙低温高冲摇动，释放茶之真味，再用紫砂可去臭味，聚香含淑使韵味不失。
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