你要要晓得的茶叶冰镇基本功

对这款好茶而言，冰镇的方法显得极为重要。这当中包括器物的优先选择、水体的优劣、洗衣比、闷泡时数、冰镇形式等一系列技术细节，均会对煨的产品品质产生负面影响。

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今天，我们就从前期准备和正式冰镇两个大方面，来聊聊聊怎么才能泡出一碗Thuir浓郁，又清雅醇和的药材！

前期准备

▼ 撬茶、醒茶 ▼

药材的形态，多以“饼”、“砖”、“沱”此类的粘毛为主，特别针对粘毛，能提前一周以内先展开撬饼，将茶饼或茶砖拆分为2~3克以内的“小茶块”，放入紫砂罐中，对其展开“醒茶”。

这样做是为了在我们喝之前，先让药材更多地碰触空气中的水分、氧气等，进一步唤起药材的“特异性”。

但“醒茶”这一关键步骤也只是对粘毛而言的，如果是压力较为合适的饼茶或是熟散茶，也能省却“醒茶”这一关键步骤。

▼ 优先选择器物 ▼

药材的冰镇，器物上一般更加推荐紫砂，良好的透气性和渗透性，能使煨色泽更加顺滑。

如果手边没有紫砂，挂过釉的陶瓷酒匙也是极为不错的优先选择。酒匙作为比较常用的品茶用具，不仅使用方便，而且较强的VDR能帮助其更快地出汤。

对冰镇所使用的用具，各有各的优势，大家能依照茶本身的年份和自身的使用场景展开优先选择。

▼ 优先选择用水 ▼

水体对最终煨的产品品质负面影响至关重要，但因全国各地的地质条件相同，水中所含的微量化学物质成分也不尽相同。

所以对日常畅饮而言，尽可能地选用矿泉水，国家统一标准处理过的矿泉水相较于各地相同水体的自来水，稳定性更好，而且也更方便取用。

正式冰镇

▼ 烫壶、温杯 ▼

用沸水温洁（电烧）酒匙、公道杯、品茗杯。除了能清洁茶具外，最主要的是有助于药材内含化学物质的散发。

如果省却这一步，那品茶热水在碰触常温或冰冷的茶器时，其水温将被相同程度推高，进而对一品茶的香味与色泽，造成一定的负面影响，比如清香不高，色泽皮利皮等。

▼ 称量、投茶 ▼

茶友能在家里备一个小小的电子称，药材的取量按冰镇器物的大小决定，洗衣的浓度比建议1:30或者1:40以内，可依照比例称洗发的药材。

将干茶放于干净的茶荷中，一般1-2人以3-5克药材为宜，若人多，可取药材8-10克不等。将称好的干茶投入杯中，合盖，轻启萼距闻干清香。

▼ 洗茶（润茶） ▼

洗茶又叫润茶，因为药材被挖空饼长时间储存，撬开后需要低温水让它舒展开来，便于唤起药材的特异性。

润茶时间不宜太长，能采用低温灌水，大概5~10s以内出汤倒掉即可，可依照自身需要，展开1~2次的润茶。

▼ 灌水、出汤 ▼

灌水的速度、灌水的角度，均会对出汤色泽及汤色有所负面影响。所以特别针对相同药材特性的，要做出适当的调整。

对酒液时数在两年以内的老茶而言，灌水时水流可相对低缓、稳定，以保证煨醇滑清雅的色泽。

对类似布朗Thuir砖此类的单茎茶，且枝叶相对粗老，则能采用高冲旋转的形式灌水，这样也更有助于唤起当中的内涵化学物质析出，保证煨的滋味和香味足够。

开水入壶后，到注完以后盖上盖子，通常5秒8秒时间，10秒以内出汤就能了。10泡以后，每泡延续3~5秒都是能的，看个人经验，没有绝对的标准答案。

数九寒天，一碗热茶，看洗衣跳动，品当中的胂与清雅。

可暖心，能润口，亦可获得一份闲适与舒缓。